GB/T 20809-2006
肉制品生产HACCP应用规范
Evaluating specification on the HACCP certification of the meat products
GB/T 20809-2006 发布历史
本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了肉制品HACCP计划模式表。 本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。
GB/T 20809-2006由国家质检总局 CN-GB 发布于 2006-12-29，并于 2007-06-01 实施。
GB/T 20809-2006 在中国标准分类中归属于: X01 技术管理，在国际标准分类中归属于: 67.120.10 肉和肉制品。
GB/T 20809-2006 发布之时，引用了标准
- GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准*， 2014-12-24 更新
- GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2022-03-15 更新
- GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则*， 2011-04-20 更新
- GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
- GB 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
- GB 9961 鲜、冻胴体羊肉
- GB 16869 鲜、冻禽产品
- GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉*， 2022-04-15 更新
- GB 18394 畜禽肉水分限量*， 2020-12-24 更新
- GB/T 19000 质量管理体系 基础和术语*， 2016-12-30 更新
- GB/T 19080 食品与饮料行业GB/T 19001-2000应用指南
- SB 10251 火腿肠（高温蒸煮肠）
* 在 GB/T 20809-2006 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
GB/T 20809-2006的历代版本如下：
- 2006年12月29日 GB/T 20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范
- 标准号
- GB/T 20809-2006
- 发布日期
- 2006年12月29日
- 实施日期
- 2007年06月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- X01
- 国际标准分类号
- 67.120.10
- 发布单位
- CN-GB
- 引用标准
- GB 2760 GB 5749 GB 7718 GB 9959.1 GB 9959.2 GB 9961 GB 16869 GB/T 17238 GB 18394 GB/T 19000 GB/T 19080 SB 10251 CAC/RCP 1-1969
- 适用范围
- 本标准规定了肉制品生产企业建立和实施HACCP体系的总要求以及文件、良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、标准操作规程(SOP)、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提出了肉制品HACCP计划模式表。 本标准适用于肉制品生产企业HACCP体系的建立、实施，可作为相关评价活动的参考依据。