GB/T 20940-2007
肉类制品企业良好操作规范
Good manufacturing practice for meat products enterprises
GB/T 20940-2007 发布历史
本标准规定了肉类制品企业的厂区环境、厂房、设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录以及投诉处理和产品召回等方面的基本要求。 本标准适用于肉类制品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。
GB/T 20940-2007由国家质检总局 CN-GB 发布于 2007-06-04，并于 2007-12-01 实施。
GB/T 20940-2007 在中国标准分类中归属于: X10 食品加工与制品综合，在国际标准分类中归属于: 67.040 食品综合。
GB/T 20940-2007 发布之时，引用了标准
- GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品*， 2016-12-23 更新
- GB 2760 关于葡糖淀粉酶等28种“三新食品”的公告*， 2019-12-02 更新
- GB 5749 生活饮用水卫生标准*， 2022-03-15 更新
- GB 7718 《预包装食品标签通则》问答(修订版)*， 2012-04-20 更新
- GB 13457 肉类加工工业水污染物排放标准
- GB 16869 鲜、冻禽产品
- GB/T 19480 肉与肉制品术语*， 2009-04-27 更新
* 在 GB/T 20940-2007 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。
GB/T 20940-2007的历代版本如下：
- 2007年06月04日 GB/T 20940-2007 肉类制品企业良好操作规范
