ISO 4121:2003
感官分析.定量反应尺度的使用指南

Sensory analysis - Guidelines for the use of quantitative response scales

ISO 4121:2003 发布历史

ISO 4121:2003由国际标准化组织 IX-ISO 发布于 2003-11。

ISO 4121:2003 在中国标准分类中归属于: X04 基础标准与通用方法，在国际标准分类中归属于: 67.240 感官分析。

本标准有等同采用的 中文版 GB/T 39501-2020 感官分析 定量响应标度使用导则

ISO 4121:2003 发布之时，引用了标准

• ISO 5492 感官分析. 词汇; 修改件1*， 2016-12-01 更新
• ISO 6658 感官分析.方法学.总则*， 2017-07-01 更新
• ISO 8586-1 感官分析 鉴定员的选择、培训和考核的一般指南 第1部分:鉴定员的选择
• ISO 8586-2 感官分析.评估人员的选择、培训和监视用一般指南.第2部分:专业感官评估人员*， 2008-06-01 更新
• ISO 8587 感官分析.方法体系.归类.修改件1*， 2013-02-01 更新

* 在 ISO 4121:2003 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

ISO 4121:2003的历代版本如下：

• 2003年 ISO 4121:2003 感官分析.定量反应尺度的使用指南
• 1987年 ISO 4121:1987 感官分析 方法学 用秤法评价食品

本国际标准提供了描述定量响应量表（其中获得的响应表明感知强度）及其在评估样品时的使用的指南。 它适用于所有定量评估，无论是全局的还是具体的，无论是客观的还是享乐的。 它有意限于感官评估最常用的测量尺度。 有必要区分术语“量表”的两种常见用法：响应量表（见 3.1）和测量量表（见 3.5）。 注：附件 A 给出了应用示例。

标准号

ISO 4121:2003

发布

2003年

中文版

GB/T 39501-2020 (等同采用的中文版本)

发布单位

国际标准化组织

当前最新

ISO 4121:2003

 

 

引用标准

ISO 5492 ISO 6658 ISO 8586-1 ISO 8586-2 ISO 8587

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