成分 玉米粉 60g 琼脂 15~18g 蒸馏水 1000mL制法 将玉米粉加入蒸馏水中,搅匀,文火煮沸1h,纱布过滤,加琼脂后加热溶化,补足水量至1000mL。分装,121℃灭菌20min。用途 鉴定假丝酵母及霉菌。...
成分 玉米粉 60g 琼脂 15~18g 蒸馏水 1000mL 制法 将玉米粉加入蒸馏水中,搅匀,文火煮沸1h,纱布过滤,加琼脂后加热溶化,补足水量至1000mL。分装,121℃灭菌20min。 用途 鉴定假丝酵母及霉菌。...
玉米粉的改性主要是增加玉米粉面团的粘度和延展性,以面团的粘度和延展性为指标,可得在一定的条件下,玉米粉面团的粘度和延展性最大,粮食运动粘度计分别测定为216.85Pa.s和28.26mm。与普通玉米粉相比,复合酶改性后的玉米粉的粘度和延展距离都有很大的提高。 从修饰效果来看,单用蛋白酶要达到明显的改性效果,蛋白酶的添加量就要加大。...
研究人员把玉米粉中的糖分“环糊精”(alpha cyclodextrin)与溶解的金盐混合,希望创造出某种立体构造。 根据这份刊登在《自然通讯》(Nature Communications)的研究,虽然这项实验失败,不过研究人员很快发现了某种更具获利潜力的东西。 研究人员表示,他们以低价、取自玉米粉的环保材料,替代讨人厌的试剂。...
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