ASTM F1736-09
用辐照法控制真正鱼类和水生无脊椎动物食品病原体及有害微生物的标准指南
Standard Guide for Irradiation of Finfish and Aquatic Invertebrates Used as Food to Control Pathogens and Spoilage Microorganisms
- 标准号
- ASTM F1736-09
- 发布
- 2009年
- 发布单位
- 美国材料与试验协会
- 替代标准
- ASTM F1736-09(2016)
- 当前最新
- ASTM F1736-21
- 适用范围
- kGy 或以下的吸收剂量可以灭活某些寄生虫，例如阔鱼绦虫 (Dibothrocephalus latus) (2)。低于 10 kGy 的吸收剂量可以减少或消除新鲜或冷冻产品中可能存在的致病性芽孢和非芽孢微生物的营养细胞，例如梭状芽胞杆菌、弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌或金黄色葡萄球菌。低于 10 kGy 的吸收剂量可以减少某些孢子的数量，但不足以减少微生物孢子或毒素的潜在健康风险 (3)。低于 10 kGy 的吸收剂量可以减少或消除产孢和非产孢微生物的营养细胞，例如芽孢杆菌或假单胞菌，这些微生物会导致新鲜产品腐败，从而在许多情况下延长冷藏保质期 (4).1.1 本指南概述对生的、未经处理的、新鲜的（冷藏的）或冷冻的有鳍鱼类和水生无脊椎动物进行辐照的程序和操作，同时确保辐照产品的安全和卫生。
1.1.1 水生无脊椎动物包括软体动物、甲壳动物、棘皮动物等。
1.1.1.1 软体动物包括双壳类贝类，如蛤、贻贝、牡蛎等；蜗牛;以及头足类动物，例如鱿鱼和章鱼。
1.1.1.2 甲壳类包括虾、龙虾、螃蟹、对虾和小龙虾等贝类。
1.1.1.3 棘皮动物包括海胆和海参。
1.2 本指南涵盖用于减少水生无脊椎动物和有鳍鱼类中微生物和寄生虫种群的吸收剂量。此类剂量通常低于 10 kGy (1)。
1.3 本指南不涵盖对辐照生产品使用减氧包装（真空或气调包装，包括油包装产品）的情况。减氧包装创造的厌氧环境为肉毒杆菌孢子的生长和产生毒素提供了可能。
1.4 本指南不包括为减少微生物负荷或控制昆虫侵扰而对熏鱼或干鱼进行辐照的情况。
1.5 以 SI 单位表示的值应被视为标准值。本标准不包含其他计量单位。
1.6 本标准并不旨在解决与其使用相关的所有安全问题（如果有）。本标准的使用者有责任在使用前建立适当的安全和健康实践并确定法规要求的适用性。
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