找不到引用ASTM E1395-90(2011) 低加热辣椒的感官评定的标准试验方法 的标准
1.8 辣椒当季成熟新鲜,无腐烂变质,不干缩,表皮洁净、无泥土,无病害的红辣椒,其它应符合国家相关无公害蔬菜要求。生产选用上好的辣椒酱醅,在季节收购制成酱,鲜辣椒一般腌制3个月后即成熟,可以开始使用,但若能腌制1年以上,则质量更好。1.9 食品添加剂除应符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》外,还应符合各自相关标准要求。...
电子舌在对酸肉及其加热方式的区分上具有较大的应用价值。(后期小编会陆续整理分享智能感官仪器在具体产品应用的实际案例,敬请关注!)感官解决方案服务提供商公司简介济南智感分析仪器有限公司致力于为客户提供专业的感官解决方案,对客户感官测试项目全程进行全面的支持。我们可以根据客户对产品的创新和质控方面的需求来定制专属解决方案,您将获得我们在感官分析仪器方面的专业知识以及我们在整个感官测试项目中的支持。...
② 将五香粒中加入4倍的水进行加热蒸馏,水不宜过多,以免影响五香料的精油渗出;也不宜过少,影响出油率,造成原料局部过热,产生炭化,产生异味。③ 将蒸馏所得五香精油,按1:50的比例与红油调合,即得五香红油。特点:五香红油呈棕红色,具有浓郁香气。提示:五香原料蒸馏时间不可过长,否则造成低沸点的香料成分流失过大。...
(4)质检:感官检验:外观形态:外形整齐,无异物;色泽:酱制品表面为黄黑色,卤制为该品种应有的正常色泽;口感风味:咸淡适中,具有酱卤制品特有的风味;杂质:无肉眼可见的外来杂质。感官评分标准与品尝记分方法感官评分标准选取以上八组配方卤制的黑鸭,以感官评价为指标,通过比较不同浓度的去腥增香膏、紫苏汁、嘟喃酮、白酒在黑鸭制作过程中去腥效果的对比,综合比较得出去腥效果理想的方案。...
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