对于四川网友来说,最不可思议的一项地方特产,就是鱼子酱。鱼子酱又称鱼籽酱,是以雌性鲟鱼的卵作原料制成的腌制品。大家印象中的鱼子酱,是身价不菲的“舶来品”。万万没想到,目前全球60%的鱼子酱产自中国,其中超12%源自成都四川润兆渔业有限公司。其生产基地位于雅安天全县冷水鱼现代农业园区,每年鱼子酱产量位居全国第二,系全川最大的鱼子酱生产基地。为何四川鱼子酱能够“异军突起”?品质把关上有哪些技术赋能?...
100克鱼子酱中所含有的能量大约为1100千焦耳,鱼子酱中水含量大约在53%~58%之间。鱼卵中含有了幼鱼生长所必须所有营养素。 不同鲟鱼品种,尤其是养殖的鲟鱼,具有不同经济意义,例如,欧洲蝗鲟鱼要生长14年到20年才能达到性成熟而产卵,而奥斯特拉鲟与闪光鲟到这个年纪时则早已被宰杀。这也是白鲟鱼子酱属于高价鱼子酱的原因。最昂贵的是白色鱼子酱:由于患有色素紊乱(白化病)鲟鱼卵呈现为黄色/白色。...
他和团队从2006年开始,就一直为天全鱼子酱生产基地的选址、品种选育和鱼群养殖提供技术服务支持。 鱼子酱又称鱼籽酱,是以雌性鲟鱼的卵作原料制成的腌制品。想要鱼子酱出品好,首先得保证鲟鱼养殖的水环境好。鱼子酱生产基地之所以选在天全县,是因为其靠近川西山区,有个得天独厚的优势:可引流天全山高山雪山融水,又有思经河流经,提供源源不断的优质活水。...
根据IUCN官网消息,全球现存的26种鲟鱼均面临着灭绝风险。 IUCN发布的报告中指出,在全球范围内,鲟鱼面临多重威胁,尤其是因野生鱼子酱和鱼肉的非法贸易带来的非法捕捞。此外,水坝阻碍迁移和全球变暖也对鲟鱼的繁殖造成影响。 淡水鱼保护专家表示,淡水物种的多样性支撑着淡水生态系统和整个地球的健康,此次发布的关于世界鲟鱼状况的消息“应拉响关于鲟鱼生活的湖泊和河流健康状况下降的红色警报”。...
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