在粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域,降落数值测定仪是测定谷物、面粉及其它含有淀粉的产品中a—淀粉酶活性的重要仪器,常用于质量的检定测量。和以往传统的检测方式相比,降落数值测定仪的设计是符合国家标准GB10361-1989《谷物降落数值测定法》,是按照Hagbery—Perten法对谷物和面粉中a—淀粉酶活性指标进行测定。...
原理与结构 本仪器使用的方法符合国家标准GB/T10361-2008«谷物降落数值测定法». 降落数值是一定量的小麦粉或其它谷物和水的混合物置于特定粘度管内并浸水浴中,然后以一种特定的方式搅拌混合物,并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离,自粘度管浸入水浴开始到搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间即为降落数值. ...
众所周知,降落值是判断谷物的发芽损伤程度的重要参数,降落值是一种专门反映谷物特别是小麦α-淀粉酶活性的参数。而降落值测定仪是一种用来测定谷物降落值的科学仪器,简称降落数值仪。 为什么说降落数值仪是谷物质量测量的必备仪器呢? 1、降落数值仪的研发与生产具有专业性,针对性,根据GB/T10361-2008《小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定法》设计与研发。...
谷物的降落数值测定法,是指降落数值测定仪测定时把小麦粉或者面粉与水在特定的粘度管内混合震荡均匀,浸入沸水浴中加热,由于由于α-淀粉酶的存在使加热糊化后的面糊粘度降低,记录一个特殊的金属粘度棒在面糊中下降特定距离所需的时间,这个时间即降落数值,它可以反映α-淀粉酶的活性。谷物中淀粉酶活性的测定,我们一般都使用降落数值测定仪,该设备是粮食贮藏、面粉加工、食品加工等领域中进行质量检测的必备仪器。...
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