EN 12855:2003+A1:2010
食品加工机械.旋转碗刀具.安全卫生要求

Food processing machinery - Rotating bowl cutters - Safety and hygiene requirements

EN 12855:2003+A1:2010 发布历史

EN 12855:2003+A1:2010由欧洲标准化委员会 IX-CEN 发布于 2010-06。

EN 12855:2003+A1:2010 在中国标准分类中归属于: X90 食品加工机械综合，在国际标准分类中归属于: 67.260 食品工业厂房和设备。

EN 12855:2003+A1:2010 发布之时，引用了标准

• EN 1005-1:2001 机械安全性.人体物理性能.第1部分:术语和定义*， 2023-07-05 更新
• EN 1005-2:2003 机械安全人体物理性能.第2部分:机械处理和机械元件手册.包含修改件A1-2008
• EN 1005-3:2002 机械安全性.人体物理性能.第3部分:机械操作的推荐力极限值
• EN 1037:1995 机械安全.防止意外启动.包含修改件A1-2008
• EN 1088:1995 机械安全.和保护装置相连的锁紧装置.设计和选择的原则.包含修改件A2-2008
• EN 1672-2:2005 食品加工机械.基本设计原理.第2部分:卫生要求.包含修改件A1-2009
• EN 60204-1:2006 机械安全性.机械电气设备.第1部分:一般要求;包含修改件A1-2009;合并勘误表2010年2月
• EN 60529:1991 隔离罩(IP规范)提供的保护等级规范(IEC 529-89)
• EN 614-1:2006 机械的安全性.人类工效学设计原则.第1部分:术语和一般原则.包含修改件A1-2009
• EN 953:1997 机械的安全.分离保护装置.固定式和活动式分离保护装置的设计和结构的一般要求.包含修改件A1-2009
• EN 982:1996 机械安全.液力系统和部件的安全要求.液压装置.包含修改件A1-2008
• EN 983:1996 机械安全.液力系统及其部件的安全要求.气压装置;包含修改件A1-2008
• EN ISO 3744:2009 声学.声压法测定噪声源的声功率级.反射面上近似自由场的工程法

* 在 EN 12855:2003+A1:2010 发布之后有更新，请注意新发布标准的变化。

EN 12855:2003+A1:2010的历代版本如下：

• 2010年 EN 12855:2003+A1:2010 食品加工机械.旋转碗刀具.安全卫生要求
• 2003年 EN 12855:2003 食品加工机械.转筒切割机.安全和卫生要求.包含修改件A1-2010

该欧洲标准规定了固定在地板上或桌面高度时使用的碗刀（见图 1）的要求。 切碗机是用于在旋转碗中加工新鲜或冷冻肉、肉制品、鱼和蔬菜的食品机械。 这是通过绕几乎水平的轴旋转的垂直叶片来执行的。 本欧洲标准涉及与旋转碗刀相关的所有重大危险、危险情况和事件，当旋转碗刀按预期使用时以及在制造商合理预见的误用条件下（参见第 4 条）。 本欧洲标准规定了机器调试、操作、清洁、使用、维护和退役过程中可能出现的危险。 本标准不适用于家用碗刀。 本标准仅适用于本标准发布之日后生产的机器。 本标准根据碗的直径 (D) 或体积 (V) 涵盖以下类型的碗刀： 1 型碗刀 D < 700 mm 或 2 l V 30 l 2 型碗刀 700 mm < D < 1200 mm 或 30 l < V 120 l 3 型碗铣刀 D > 1200 mm 或 V > 120 l 对于 2 型和 3 型碗铣刀，本标准还涵盖了装载装置。 碗形铣刀例如由机架、碗、一组切割刀片、刀片轴、刀片盖、噪声盖、装载和移除装置、相关驱动器以及电气、液压和气动部件构成以及根据机器类型用于熏蒸、吸尘、加热和冷却的组件。 注：在准备本标准时，假设机器将由经过培训的人员操作。 新鲜或深度冷冻的材料手动或通过装载装置送入切碗机的碗中。 由于刀碗以不同的刀轴速度旋转，材料与添加剂混合，尺寸减小或乳化。 这也可以在真空下，或当添加液氮或二氧化碳或蒸汽时，或当同时发生沸腾时发生。 碗形铣刀不能以连续模式运行。

标准号

EN 12855:2003+A1:2010

发布

2010年

发布单位

欧洲标准化委员会

当前最新

EN 12855:2003+A1:2010

 

 

引用标准

EN 1005-1:2001 EN 1005-2:2003 EN 1005-3:2002 EN 1037:1995 EN 1088:1995 EN 1672-2:2005 EN 60204-1:2006 EN 60529:1991 EN 614-1:2006 EN 953:1997 EN 982:1996 EN 983:1996 EN ISO EN ISO 3744:2009

被代替标准

EN 12855-2003 EN 12855/FprA1-2009

推荐