部分数据来源:《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》作用依据乳果糖特性,其可作为评价牛奶热处理效果的指标,可作为复原乳鉴定的重要指标,也可作为乳品加热工艺控制指标。检测方法《NY/T 939-2016 巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》中包含了乳果糖的检测方法。检测原理:样本经β-D-半乳糖苷酶水解后产生半乳糖和果糖,通过酶法测定产生的果糖量计算乳果糖的含量。...
检测样品包括:2酶解实验分别吸取0.5 mL的上清液于1.5 mL的离心管中(其中编号A-J为样品,加入β-半乳糖苷酶进行酶解;A空白-J空白为空白样,不加β-半乳糖苷酶;空白样的目的是扣除空白)。...
安谱实验提供爱尔兰Megazyme公司生产的乳果糖试剂盒,该试剂盒采用ISO方法 11285:2004,其原理与NY/T 939-2016“巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定”标准中乳果糖测定方法原理一致,安谱实验利用快速检测试剂盒方法对乳果糖的检测提供全套解决方案,通过乳果糖含量的测定对您所购买的乳制品是否含复原乳一探究竟!!...
用β-半乳糖苷酶将乳清中的乳糖水解,可去除乳清浓缩时乳糖结晶析出给加工带来的不便。另外,用此水解物还可生产乳清饮料、糖浆和食品添加剂等。7 分析乳制品中的乳糖含量将精制的β-半乳糖苷酶和其它酶(如过氧化物酶、葡萄糖氧化酶)联合使用,可以分析冰淇淋、干酪等乳制品中的乳糖含量。该法简便快捷,费用低廉,可以在样品不除去蛋白的情况下使用,适合在食品工业上应用。...
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