H629 标准查询与下载

T/HZBX 043-2021 澜沧古茶 普洱茶（熟茶）冲泡方法

本文件规定了澜沧古茶普洱茶（熟茶）冲泡的术语和定义、冲泡要素和要求、冲泡流程及操作特点。

The methods of making Lancang ancient tea

T/WZZC 026.1-2021 吴忠早茶产品质量要求 第1部分：即饮八宝茶

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Wuzhong Morning Tea Product Quality Requirements Part 1: Ready-to-Drink Babao Tea

T/WZZC 018-2021 餐饮具清洁消毒管理规范

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Management specification for cleaning and disinfection of catering utensils

T/WZZC 028-2021 满意度评价指南

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Satisfaction Evaluation Guidelines

T/WZZC 26.6-2021 吴忠早茶产品质量要求 第6部分：油香

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Wuzhong Morning Tea Product Quality Requirements Part 6: Oil Fragrance

T/WZZC 024-2021 吴忠早茶店 价格公示管理指南

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Wuzhong Morning Tea Shop Price Publicity Management Guide

T/WZZC 021-2021 吴忠早茶店 线上信息化服务指南成品与半成品管理规范

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Wuzhong Morning Tea Shop Online Information Service Guide Finished and Semi-finished Products Management Specifications

T/WZZC 016-2021 原材料采购管理规范

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Raw material procurement management specification

T/WZZC 020-2021 吴忠早茶店（企业）社会责任指南

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Wuzhong Morning Tea Shop (Corporate) Social Responsibility Guidelines

T/WZZC 26.3-2021 吴忠早茶产品质量要求 第3部分：即食羊杂碎

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Wuzhong Morning Tea Product Quality Requirements Part 3: Instant Haggis

T/WZZC 019-2021 厨房工具用具管理规范

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Management Specifications for Kitchen Utensils

T/WZZC 004-2021 吴忠早茶店 线上信息化服务指南

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Wuzhong morning tea shop online information service guide

T/WZZC 026.5-2021 吴忠早茶产品质量要求 第5部分：馓子

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Quality Requirements for Wuzhong Morning Tea Products Part 5: Sanzi

T/WZZC 026.2-2021 吴忠早茶产品质量要求 第2部分：吴忠牛肉面

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Wuzhong Morning Tea Product Quality Requirements Part 2: Wuzhong Beef Noodles

T/JIIIDA 001-2021 智慧餐厅通用技术要求

公司主营的“智慧餐厅通用技术系统”是“智能餐饮”行业更全面、更专业的解决方案，该系统以物联网、人工智能技术为依托，以智能硬件（炒菜机和烹饪机器人、智能结算台、智能售餐柜、智能烫煮机、餐厅与厨房安全生产中间件设备）为硬件载体，生产管理系统和云平台数据系统为统一数据链路与呈现层，构建了一套完整的智慧餐饮解决方案，为推进中餐标准化及餐企赋能。 “智慧餐厅通用技术系统”，以大数据云计算、边缘计算、 人工智能、物联网、网络安全及区块链技术为基础，建立以大 数据餐饮信息互联网、人工智能餐饮产业互联网、区块链餐饮 价值互联网三网一体的新一代信息技术餐饮产业网络生态网。 促进餐饮行业产业链、技术链、供应链、价值链融合发展。 大数据云计算餐饮信息云服务互联网，基于大数据分析技 术，建设以智能烹饪云菜谱、智能厨房云监测、智能厨房云安 全、个人养生食谱、家庭养生食谱、供应链智能管理为核心功 能的餐饮行业大数据信息互联网服务，是餐饮行业厨房、消费 实现便捷化。 人工智能物联餐饮产业互联网，开发基于人工智能与物联 网技术为支撑，范围包括烤箱智能控制器、煮锅智能控制器、 炸锅智能控制器、蒸箱智能控制器、烫菜机智能控制器、冰箱 智能控制器、炉灶智能控制器、家用炒菜机控制器、家用蒸烤 箱智能控制器、商用蒸烤箱智能控制器、实现餐饮行业烤、煮、 炸、烫、冻、炒、蒸等厨房智能化、数字化升级。 分布式智能芯片区块链餐饮行业价值互联网，基于区块 链、分布式储存、数据加密技术基础，研发分布式智能芯片， 开发与架构蔬菜智能识别、餐具视觉识别、智能传感芯片、餐 饮神经网络芯片、菜谱研发机器人、智能菜谱设计、声呐变位 立体算法、智能进销存算法、菜谱自主学习系统、食品安全追溯管理等为核心的餐饮行业价值互联网模块系统。 自研硬件终端设备： 一、炒菜机、烹饪机器人—济南市重大科技成果创新产品： 4 个主食材料盒设计，可以实现主、副食材的翻到； 9 个计量泵可以实现水、油、酱油、醋及扩展配料的计量 与吸入； 多角度倾斜与翻转锅体，可以实现菜品的翻炒、倾倒、受 热均匀； 500-5000 瓦功率，实现小火慢炖、大火爆炒功能； 基于安卓系统的操控系统，可以实现各动作、食材、瓦率、 菜谱等的灵活编写与操控； 与系统的云平台实现交互，可监测设备状态、可设置开关， 实现菜谱上传、下载，达到菜谱共享与快速开发效果。 二、智能售餐柜： 基于安卓系统的操控系统，可以实现各动作、餐品、瓦率、 加热时长等的灵活编写与操控、广告的推送等； 支持 190 份及以上独立小盒包装餐品的不同货道放置与 出餐； 支持冷藏温度的调节； 支持快速加热，快速出餐； 支持出餐门的自动开启与关闭； 正常运行在 220V、双向电电压下，达到写字间及投放所在处内正常用电要求。 三、智能结算台： 支持刷 IC 卡、扫码、刷脸支付功能； 支持菜品 AI 识别，自动计价功能； 支持结算订单汇总、统计、数据分析等功能。

General technical requirements for smart restaurant

T/HYMPLA 002-2021 仓前羊锅美食文化村服务规范

本标准的主要参考依据是DB330125/T FW01—2009《仓前羊锅美食文化村服务规范》，针对其条款，结合目前农家乐的实际情况、行业管理等实际需要，以及相关法律法规更新，进行了调整和补充。确定标准具体内容如下： 4.1适用范围 本规范适用于仓前街道仓前羊锅美食文化村。 4.2规范性文件引用 作为团体标准，与其他相关标准之间的联系和引用是必不可少的。本标准引用了GB 3095《环境空气质量标准》、GB 3096《声环境质量标准》、《生活饮用水卫生标准》（GB 5749－2006）、GB 8978  《污水综合排放标准》、GB 13495.1  《消防安全标志 第1部分：标志》、GB 31654《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。 4.3术语和定义 主要对羊锅和美食文化村等关键词进行了定义。 4.4标准主要内容 规定了羊锅美食文化村的基本条件，经营场所（餐厅、厨房、卫生间、公共区域），从业人员，羊锅质量要求，接待服务规范，质量考核与监督等内容，在标准的制订过程中严格贯彻国家有关方针、政策、法律和规章，严格执行强制性国家标准和行业标准，并与相关的各种基础标准相衔接，遵循了政策性和协调同一性的原则。

Service specification for lamb hot pot culture village of Cangqian

T/ZFS 0029-2021 熟食门店管理规范

本文件规定了熟食门店的场所及设备设施、人员、采购、贮存、销售、管理的要求。 本文件适用于熟食门店的管理。

Management Specifications for Deli Stores

T/ZFS 0033-2021 景区餐饮门店等级评价准则

本文件规定了景区餐饮门店等级评价基本原则、总体要求、评价小组、等级划分、评价程序、评价 要求及评分细则。 本文件适用于景区餐饮门店的等级评价。

Evaluation criteria for catering stores in scenic spots

T/NHKJXC 003-2021 宁化客家小吃擂茶制作规范

本标准规定了宁化客家小吃擂茶的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃擂茶的烹饪制作。

Ninghua Hakka Snack Lei Cha Production Specifications

T/NHKJXC 014-2021 宁化客家小吃中元粿制作规范

本标准规定了宁化客家小吃中元粿的原料、烹饪器具、制作工艺、技术要求、最佳食用时间。本标准适用于宁化客家小吃中元粿烹饪制作。

Ninghua Hakka snack Zhongyuan Kueh production specification