肉品保水性测定仪广泛应用于肉类生产、加工、质检等领域，还可以帮助企业制定更加科学、合理的生产工艺和质量控制方案，采用传感器和检测技术，能够测量肉类的保水性，自动进行检测，无需人工操作，方便快捷，在食品工业中，可用于研发和生产过程中对肉制品的质量控制，以确保产品的口感和营养价值，在畜牧业中，可用于研究不同品种、饲养条件等因素对肉品质的影响。

操作步骤：

1、将肉类样品切成规定形状，并用滤纸吸干表面的水分；

2、将样品放入测定仪中，关上盖子；

3、在仪器面板上输入相关信息，如样品名称、编号等；

4、按下开始按钮，仪器便会自动进行检测；

5、检测完成后，仪器会显示检测结果，同时也会将数据存储在内置的存储器中。

肉品保水性测定仪安装步骤如下：

1、开启仪器后，在主菜单下按【▲】或【▼】键移动光标，选择需要标定肉的种类。如选择猪肉，将光标移动到猪肉处，

2、按【确认】键，即进入猪肉的子菜单行，再按【▼】键移动光标至《标定》，按【功能键】确认输入烘干法测定出的样品水分含量的值，此时《基准》处光标消失，显示屏显示。

3、按【确认】键进入标定状态，按以下步骤取得基准值：

4、左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，左手大拇指短按【确认】键 ，显示器的数字自动加1，变成" 2 "。

5、重复本步骤1），直至显示器显示“ 20 ”，此时再按一下【确认】键，仪器自动计算出基准值，并直接显示于《基准》的右侧并保存。

使用注意事项：

1、保持仪器清洁：在使用过程中容易受到污染，因此应定期清洁电极和外壳。避免使用刺激性或腐蚀性液体擦拭仪器，以免损坏仪器表面材质和电路部分。

2、定期校准仪器：需定期进行校准。建议在使用前和使用后各进行一次校准，以确保仪器处于工作状态。

肉品保水性测定仪可分为电导率法、光谱法、质构分析法等。按功能分类，可分为单一功能型和多功能型，还可用于研究生物材料的吸水性能和释放行为，为药物载体和组织工程提供技术支持，在多个领域展现出了广泛的应用前景。通过了解和掌握肉品保水性的测定方法，将有助于提高肉制品的质量和营养价值，推动畜牧业的发展，同时其功能和性能也将得到进一步的提升和完善。