稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GBT 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 22504.1-2008 粮油检验 粮食感官检验辅助图谱 第1部分:小麦GBT 22505-2008 粮油检验 感官检验环境照明下载链接:http://www.instrument.com.cn/netshow/SH101783/download-1.htm 食品感官标准(茶叶)GBT ...
浸泡可使水稻胚乳淀粉膨胀形成微小的裂缝,促进水分的吸收,使蒸煮时大米淀粉糊化均匀。米饭蒸煮时加水量的多少对米饭的最终食用品质影响很大。GB/T 15682.2008米饭的感官评价标准中,规定了粳米加水量为样品量的1.3倍,籼米为1.6倍。焖制可以提高米饭的食味品质。焖制很大程度上可以影响米饭的食味品质,焖制时间过长则会降低米饭的外观、物性等食味品质。...
会议要求,建立统一规范的农产品质量安全标准体系,建立健全食品安全标准和检验检测体系,加快食 品安全信用体系和信息化建设。直链淀粉是小麦、玉米、大米、高粱、马铃薯等农作物的主要营养成分,是影响食品食用品质和工艺品质的重要因素,同时也是评定粮食经济价值高低的重要指标之一。大米的直链淀粉含量是影响大米蒸煮和加工特性的最重要因索之一,常被用做蒸煮米质特性的评价指标,也是决定大米食用品质的最关键因素。...
本标准规定了小麦粉面片光泽测定的术语和定义、原理、原料、仪器、测定方法、结果报告,适用于小麦粉面片光泽的评价。 3、《粮油检验 小米 粥用品质感官评价方法》 本标准为首次制定,规定了小米粥用品质感官评价方法的术语及定义、原理、材料与器具、小米粥的制作方法及食味品质评定方法,适用于小米粥用品质的感官评价。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号