对于人体来说，纤维虽然是不能被所吸收的，但是研究表明，每天摄入一定量的纤维对人体还是有效的。因此在食品生产中，对于食品中的纤维都有一定的标准，而为了更加简便的测定粗纤维的含量，现在工业多是使用粗纤维测定仪。
粗纤维的测定方法，粗纤维测定仪是其中较为简单的一种，而且测定精度高，因此广受行业人员的好评。由于纤维是不溶于水的，都是要通过有机物质来进行溶解，所以它们的操作所应用的原理均是一致的。粗纤维的测定原理如下：
1、热的稀酸处理——去除样品中的淀粉，果胶质和部分纤维素。
2、热的氢氧化钠处理——去除蛋白质、部分半纤维素和部分木质素，并使脂肪皂化而去除。
3、乙醇或乙醚洗涤——去除单宁、色素、残余脂肪、蜡、部分蛋白质和戊糖。
4、灰化——去除灰分（金属氧化物）。
粗纤维测定仪就是按照这样的原理来进行操作，同时测试结果符合国标GB/T5515、GB/T6434的规定，相对于传统的测量方法，粗纤维测定仪在进行测量的过程中所需的时间会减少很多，同时测量结果也比较的准确。
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