目前，对于黄大豆及其制品、饲料中粗纤维的含量测定，均采用国际标准（150）和国标（GB）中的标准方法，操作繁琐，费时费力，而且难以控制。本项试验改进测定粗纤维方法，是运用费伯特克系统测定一些农产食品和饲料中的粗纤维含量，其结果，方法简便快速，检出的数据准确无误，与标准方法测定结果无明显差异，令人满意。但是，对于大豆及其制品由于样品粘度较高，容易堵塞过滤器，消解不完全。
在大豆制品中，文献曾尝试加人硅藻土作助滤剂来解决助滤剂的问题，虽然可以明显加快酸水解后的过滤速度，但是碱水解后过滤速度反而更慢。而且对于大豆等高脂肪含量的样品，若不进行脱脂，则硅藻土对样品中的脂肪有明显的吸收作用，使测定结果严重偏低；若要脱脂又存在着操作繁琐、测定时间长等问题。本试验运用费伯特克系统，在大豆及其制品中加人石英砂为助滤剂，对脂肪含量较高的样品，可在消解前用氯仿加表面活性剂，在冷浸提装置上利用反吹气功能进行脱脂处理，明显提高了酸碱水解后过滤速度、简化脱脂方法，从而大大地缩短测定时间。测定结果经数理系统表明，与国际标准和国标的标准方法无明显差异，而且更加准确。
1 实验部分
1.1仪器与试剂
按照费伯特克系统要求，采用如下仪器与试剂：1020热浸提装置与辅件粗纤维测定仪 1021冷浸提装置与辅件过滤增祸。
0.128mo1/L硫酸溶液
丙酮分析纯
氯仿分析纯
正戊醇分析纯
石英砂，0.5一1.Omm
表面活性剂
1.2测定步骤
称取109样品及0.69经干燥的石英砂（助滤剂）；置于过滤增涡内，安放在ro20热浸提装置上（对脂肪含量较高的样品应首先放在冷浸提装置上；加人20间氯仿、0.sd表面活性剂；并将操作搬手置于PRI5SU'RE位置；利用空气搅拌作用浸泡lh;过滤后用氯仿洗涤3次；滤干）；加人150111195一l000C的0.218mo丫L硫酸溶液，再加几滴正戊醇（消泡剂）；加热至沸点并持续30min后过滤；用95一1的oC蒸馏水喷洗3次；吸干，再加人95一100“C的0.313moFL氢氧化钠溶液150间，加人几滴正戊醇；重复上述操作；将酸碱处理后的样品连同柑祸移置冷浸提器上；用25d丙酮洗涤3次；吸干后放人lsooC士0.5烘箱中烘Zh;冷却后称重；最后在s000C高温炉中灰化3h;冷却后称重；按下式计算粗纤维百分含量。
2 测定结果
2.1过滤速度及测定结果
从表l可以看出，在样品中加人石英砂使过滤速度提高4一8倍以上，而且测定结果也很理想。
2.2石英砂加入量和粒度
图l所示石英砂粒度为0.5一1.0~,用量为0.69左右较合适。粒度太大或太小都起不到松散助滤作用，而用量太多也是不必要的。
2.3脱脂方法
对于某些脂肪含量较高的样品，诸如大豆、大豆粉等，其脂肪对测定结果的影响是不可忽视的。使用完全不脱脂的大豆来测定粗纤维的含量其值可达10.25%,采用标准方法脱脂后，其测定值为4.83%,但用标准方法脱脂手续繁琐，计算也不方便。本试验采用的新方法简便快速。
3结论
1）采用费伯特克系统测定，方法简便快速，易于推广。而且以石英砂为助滤剂无副作用，烧失量也比较恒定。
2）对于葵花粕、麦熬、玉米等样品，也曾做过类似试验，结果表明不加助滤剂就可以得到较为理想的结果。而在大豆及其制品中加人石英砂却是必须的。
3）实验全程表明，采用此法，不但脱脂速度快，而且样品无损失。在样品中加人适当表面活性剂脱脂的方法尚属首创，也可用于其它方法中快速脱脂。
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