食用菌类营养元素十分丰富是人们喜爱的食物。粗纤维含量是食用菌品质判定的重要指标之一，其测量结果的质量关系到食用菌品质评价是否准确。为了评定检验结果的准确性，通常用不确定度进行评定。对测量结果进行不确定度评定既是满足GB/T27025-2008/ISO/IEC17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求中对测试实验室的要求，又能定量表明其测量结果的有效性。
　　
　　称取试样于G2垂融玻璃砂芯坩埚中，将坩埚与粗纤维测定仪连接，加入（0.13±0.005）mol/L的硫酸溶液100mL和2滴正辛醇（消泡剂），煮沸并保持沸腾30分钟，30分钟后将硫酸溶液滤出，残渣用热水洗至中性并抽干；加入（0.23±0.005）mol/L的氢氧化钾溶液100mL和2滴正辛醇，煮沸并保持沸腾30分钟，30分钟后将氢氧化钾溶液滤出，残渣用热水洗至中性并抽干；加入乙醇洗涤3次并抽干；将坩埚和滤渣在105℃烘箱中烘干至恒重（冷却后连续两次称量的差值不超过0.2mg）；再将其放在550℃高温炉中灰化至恒重。
　　
　　粗纤维测定仪从测定过程和数学模型分析，食用菌中粗纤维含量测定的不确定度主要来源于：样品称量(m)、粗纤维质量称量（G）、重复性测定。