￥1
￥2
￥5
￥66
￥88
￥520
￥
随遇而安
支链淀粉是一个具有树枝形分支结构的多糖。
支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性。
淀粉当中含支链淀粉和直链淀粉.在不同的淀粉当中两种淀粉含量的比例是不同的。例如马铃薯淀粉、木薯淀粉、糯玉米淀粉、糯马铃薯淀粉中的支链淀粉含量较多。
首页
