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葡糖淀粉酶的作用原理

2022.5.09
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zhaoqisun

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反应参数对高葡萄糖浆的生产,反应时间长(40-100小时),建议操作条件是pH值为4.5,温度为60˚C(140˚F)。 添加量在高葡萄糖浆的生产过程中,在建议的最优条件下(见上所述),40小时的糖化剂量建议为1.2升/1000千克DS,100小时的糖化剂量建议为0.41/1000千克DS。

失活糖化液体的离子交换或者活性碳处理一般会使AMG失去活性。另外,把糖化液在80˚C(175˚F)温度下加热5分钟,或75˚C(167˚F)温度下加热40分钟,也会使AMG失去活性。

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