能发生取代反应
1、烷烃与卤素单质：卤素单质蒸汽（如不能为溴水）。条件：光照。
2、苯及苯的同系物与（1）卤素单质（不能为水溶液）。条件：三溴化铁作催化剂，浓硝酸： 50℃- 60℃水浴，浓硫酸： 70℃-80℃水浴。
3、卤代烃的水解：强碱的水溶液。
4、醇与氢卤酸的反应：新制氢卤酸。
5、乙醇与浓硫酸在140℃时的分子间脱水反应。
6、酸与醇的酯化反应：浓硫酸、加热。
7、酯类的水解：无机酸或碱催化。
8、酚与（1）浓溴水（2）浓硝酸。
能发生加成反应
1. 烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯的加成： H2、卤化氢、水、卤素单质。
2. 苯及苯的同系物的加成：H2，Cl2。
3. 不饱和烃的衍生物的加成（包括卤代烯烃、卤代炔烃、醛酮、羧酸、芳香化合物、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸盐等）。
4. 含醛基的化合物（包括葡萄糖）的加成: HCN、NH₃、H₂、格氏试剂等。
5. 酮类、油酸、油酸盐、油酸某酯、油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）的加成物质的加成： H2，注意：凡是有机物与H2的加成反应条件均为：催化剂（Ni）、加热。
能发生银镜反应
1. 所有的醛(RCHO)
2. 甲酸、甲酸盐、甲酸某酯
3. 葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖酯、 (果糖)
能和新制Cu(OH)2反应的除以上物质外，还有酸性较强的酸（如甲酸、乙酸、丙酸、盐酸、硫酸等），发生中和反应。
羟基的有机反应
1. 取代（水解）反应： 卤代烃，酯，酚钠，醇钠，羧酸钠
2. 加成反应：烯烃与水或氢卤酸、醛/酮+ H₂
3. 氧化： 醛氧化
4. 还原：醛+ H₂
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