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解决方案| 白酒中醇、酯含量的测定

东西分析
2020.12.01
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作者 东西分析

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酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧类、酸类等。这些有机物种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量和风味有极大的影响。而在检测这些酒成分的方法中，气相色谱法是重要手段。
参考标准DBS 52021-2016《食品安全地方标准 白酒中甲醇、高级醇和酯类的同时测定气相色谱法》，采用内标法对两个白酒样品主成分进行了定量检测。



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实验部分

实验设备及试剂

GC-4100气相色谱仪（FID检测器）
实物酒标样成分含量如下表所示：


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仪器条件

色谱柱信息：酒柱，50m×0.32mm；检测器：FID；程序升温条件：50℃保持0分钟，2℃/min升至120℃，120℃保持2min；载气流速：1.7mL/min；进样方式：分流进样；分流比：10:1；分流流量：17mL/min；汽化室温度：120℃；进样量：1uL；检测器温度：120℃；尾吹气：氮气；尾吹气气流量：20mL/min；灵敏度：中档；衰减：2。

样品溶液制备

将两个白酒酒样分别倒入10mL容量瓶中，恰至刻度，再各移入0.2mL浓度2%的内标溶液，摇匀，此溶液即可供GC测定。
待仪器稳定后，注入1uL实物酒标样，确定各组分的保留时间，采用内标法，由工作站自动计算各组分的校正因子。在同一条件下注入待测酒样，由工作站自动计算酒样中的各组分含量。


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实验结果


实物酒标样测定结果

取实物酒标样1.0uL注入气相色谱进行分析，其色谱图如下图1所示。


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图1 实物酒标样色谱分离图

白酒样品测定结果

取两个酒样各1.0uL注入气相色谱进行分析，其色谱图如下图2，图3所示。将两个样品的两次平行数据分别求平均值，得出两样品的各组分含量（单位：mg/100mL）。结果如下表所示。


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图2 1#酒样色谱分离图


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图3 2#酒样色谱分离图



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总 结



通过气相色谱分析，测得两个白酒样品中甲醇、高级醇和酯类这些主成分含量，仪器方法稳定，完全满足酒类生产厂家的使用要求。




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