2021 AOAC丨仪真分析与您共同关注食品污染物分析新进展

2021年10月19日至20日，2021 AOAC食品安全技术与标准研讨会于北京顺利召开。本次大会由中国认证认可协会、AOAC中国分部联合举办，旨在关注AOAC标准项目进展；了解AOAC/ISO/IDF国际乳品标准项目的进展，搭建有利于我国检测方法与国际检测标准沟通与合作的桥梁。

仪真分析本着“民以食为天，食以安为先”的原则参加此次会议，携LC-GC WorkstationMOSH/MOAH食品中矿物油分析系统，聚焦食品安全检测技术的进展、热点及解决方案，与现场观众近距离分享交流。

在展位上与观众互动的同时，仪真分析积极参与了论坛八——食品分析热点与智能化技术的报告及讨论，该论坛由国家粮食局科学研究院粮油质量安全研究所张炜博士主持，仪真分析技术总监朱丽敏博士联席主持。

在食品分析智能化方面，仪真分析高级产品经理张鸿带来了题为《食用油中甾醇智能分析方案——最新在线LC-GC二维色谱联用法》的精彩报告。

张经理介绍了食用油中甾醇现有分析方法的难点，为解决这些痛点，以CHRONECT® LC-GC Workstation MOSH/MOAH食品中矿物油分析系统为平台研发的全自动甾醇分析方案，通过皂化反应、液液萃取等一系列自动化操作，可获得准确的实验结果。

仪真分析与德国AS公司（Axel Semrau）合作，具有自行研发前处理硬件的能力，其中核心硬件解决了多种粮油污染物分析难点。可改装现有的液相和气相系统，核心软件Chronos能与市场多家主流色谱厂家软件实现无缝对接。我们提供的自动化方法均经过参数优化，提供“交钥匙”解决方案。用户涉及国内外众多知名企业和政府实验室，如北京理化中心、雀巢、玛氏、益海嘉里、欧盟政府实验室、欧陆分析等。

随后来自国家粮食和物资储备局粮油质量检验测试中心的专家——王佳雅老师分享了题为《涂渍大米检测方法及应用》的报告。

王老师介绍了粮科院在组织修订国标《涂渍油脂或石蜡大米检验(GB/T 21309-2007)》中的改进和创新性工作。修订前大米中矿物油的现有检测方法以定性为主，步骤繁琐，稳定性差，可操作性不强的问题。在前标准定性方法基础上，修订稿增加了定量分析方法，该定量方法借鉴了欧盟通用的矿物油分析金方法-LCGC联用方法(CHRONECT® LC-GC Workstation MOSH/MOAH二维色谱联用法), 通过与国内多家实验室合作联合验证，数据表明方案具有优良的重复性和准确度。

益海嘉里研发中心曹文明博士及秦皇岛专用油品管负责人杨昕艳老师带来了报告——《食用油脂相关基质中MCPDE与GE检测方案及智能化分析》。益海嘉里为多家婴配企业提供专业油脂，为此内部建立严格和完善的品控体系。杨老师指出了氯丙醇酯/缩水甘油酯、矿物油、多环芳烃等粮油食品中污染物分析检测的难点，为了应对食品安全风险，对分析前处理过程标准化、自动化已成为品控检测工作的重要保障。

杨老师以益海嘉里在分析全自动化和智能化方面的实践经验为例，列举了使用仪真分析与德国AS技术开发的全自动样品前处理分析方案通过整合加样、震荡混匀、离心分离等实验操作的一体化设计，并程序化控制后续GC/MS等分析，使得分析前处理过程得以标准化，实现污染物定量分析的高效率、高标准的自动化等案例。

天津海关动植物与食品检测中心的专家肖亚兵老师因疫情未能到场，西安佳谱科技市场开拓经理王增辉作为代表做了《食品中重金属快速检测技术和应用》的报告。

王老师介绍了目前较常使用的食品中重金属快速检测技术，重点讲解了以JP500 便携式X荧光重金属分析仪为例的XRF快速检测技术在食品，粮油重金属检测中的应用，从便携性，响应快，重复性高，低检测限等特点展示了该仪器的优良性能。

本次《食品分析热点与智能化技术》论坛概括了目前食品污染物分析的热点和难点，从全球的视野，带来了多视角分享。报告中听众老师踊跃发言，现场互动气氛热烈；会后，听众老师也来到仪真分析展台询技术细节，起到了相互交流的良好效果。