解决方案|食品添加剂着色剂中Pb、Cd和As的测定

东西分析

2021.10.29

作者东西分析

TA的动态

简介

近年来，随着食品工业的迅猛发展，人们对食品色泽的要求越来越高，色泽是会影响人们的购买欲，色泽是食品最重要的感观性状之一，越来越多的色素被开发出来，形成了一个添加剂中一个重要的门类-食品着色剂。食品中着色剂安全事件新闻不少报道，关乎食品的安全，更关乎人类健康。

从营养学或卫生方面的考虑，着色剂的质量安全至关重要。其中Pb、Cd、As元素的因其有毒，易在身体内聚集，进入人体后因其一些列不良反应，严重影响人类身体健康，故须严格监管Pb、Cd及As在着色剂中的含量。本文参考GB5009.75-2014食品安全标准，利用石墨炉原子吸收法及氢化物原子荧光光度法对食品添加剂着色剂颜料中的Pb、Cd及As元素进行了分析，实验结果表明，该方法具有操作简单、重复性好、结果准确的优点，可以供相关人员参考。

PART ONE

实验部分

仪器与试剂

AA-7050原子吸收分光光度计（配Pb、Cd灯）；

AF-7550 双道氢化物-原子荧光光度计（配As灯）；

盐酸溶液；

硝酸溶液；

过氧化氢溶液；

硼氢化钾；

氢氧化钠；

抗坏血酸；

硫脲；

Pb元素标准溶液；

Cd元素标准溶液；

As元素标准溶液。

实验条件

样品处理

称取0.5g样品（精确0.0001）于聚四氟乙烯内罐，加硝酸5.0mL浸泡过夜，再逐滴加入3.0mL过氧化氢，盖好内盖，旋紧不锈钢外套，放入恒温干燥箱，150℃保持4h，在箱内自然冷却至室温。旋开不锈钢外套，将聚四氟乙烯内罐取出，打开内盖，置于电热板上加热赶酸至1.0mL，用移液枪将消解液转移至25mL容量瓶中，去离子水冲洗烧杯至少3次，洗液合并于容量瓶并定容，摇匀，过滤，备用。同时做试剂空白。

PART TWO

实验结果

标准曲线

Pb元素

Cd元素

As元素

校准曲线：Y = 4253.15425X + 347.48446 相关系数: 0.99936

样品结果

PART THREE

实验总结

本文建立了利用石墨炉原子吸收法测定食品添加剂中Pb、Cd及氢化物-原子荧光法测定食品添加剂中As元素的方法。通过参考GB5009.75-2014食品安全标准及实际样品情况，摸索出样品的前处理方法及仪器测试条件。同时对样品进行了平行性实验，得到满意的结果。该实验方法具有操作简单，结果准确等优点，可以满足相关人员的检测需求。