应用速递 | 适用于测定辣椒油中苏丹红染料的分析方法分享

苏丹红染料颜色与红辣椒中的天然有色化合物的颜色非常相似，常被用于为辣椒类产品增色，但因其存在潜在的致癌风险，不允许被使用在食品中。辣椒油则是一种从辣椒中萃取的天然油脂和树脂的高浓度混合物，在食品行业可用作调味剂和着色剂。为了食品安全，我们需要高灵敏度的分析方法来测定食品中的非法染料。下面，小编就为大家介绍一种适用于测定辣椒油中常见的苏丹红染料的分析方法。

图1. 苏丹红染料。

色谱条件

LC系统：

ACQUITY UPLC H-Class

MS系统：

Xevo TQD

色谱柱：

CORTECS C18，2.7 μm，2.1×100 mm（PN: 186007367）

流动相A：

0.1%甲酸水溶液

流动相B：

0.1%甲酸的甲醇溶液

柱温：

45 ℃

流速：

0.40 mL/min

梯度：

样品前处理：

Sep-Pak硅胶小柱（6 cc 500 mg，PN：WAT043400）

实验结果

利用CORTECS高柱效特点，可实现不同苏丹红染料的有效分离，有助于准确定量；

系统压力3,100 psi，即便常规HPLC也可耐受；如有需要可转移至相应1.6 μm柱上分析；

SPE方案不仅提高萃取物的纯净度，还可浓缩样品；除苏丹橙G外，其余组分回收率在75-100%之间。

图2. 加标100 ppb (ng/g)的辣椒油树脂样品的提取离子色谱图。

相关阅读

如需了解更多信息，可

CORTECS色谱柱

应用速递 | CORTECS C18助力方法转换，提速增效