T/SDRA 6-2021由中国团体标准 CN-TUANTI 发布于 2021-12-08，并于 2021-12-08 实施。
T/SDRA 6-2021在国际标准分类中归属于: 03.100.50 生产、生产管理。
T/SDRA 6-2021 学校集体用餐配送食品安全与营养管理规范的最新版本是哪一版？
最新版本是 T/SDRA 6-2021 。
本文件规定了学校集体用餐配送的基本要求、场所与设备设施、原料管理、加工制作、膳食分装及运输、检验和留样管理、餐厨废弃物处理、食品溯源与召回、食品安全与风险防范管理、营养健康管理、信息公开与供需交流、食品安全社会共治等。 本文件适用于采用热链工艺配送学生盒饭的集体用餐配送食品安全及营养管理。
集体用餐配送单位为学生供餐的，学校核实其经营资质，将食品安全作为遴选供餐单位的重要标准，与供餐单位签订食品安全责任书。 校园餐饮经营者应当在每学期开学前，组织对食品安全管理制度等情况进行全面自查，消除食品安全风险。学校（含托幼机构）发现为学生供餐的集体用餐配送单位存在严重食品安全隐患，或不再满足供餐条件的，应当中止采购合同、停止供餐，并报告当地食品药品监督管理部门。...
八、强化集体用餐现场食品安全管理。落实方舱医院、封控区学校、隔离酒店等重点场所现场食品安全管理责任义务，查验资质和票证，对食品进行感官检查，及时组织发放餐食，发放后提醒用餐人员尽快用餐，防止餐食腐败变质。 九、严格网络食品交易配送过程管理。严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》各项规定。...
同时，在《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》 中还专门加入了推荐性的学生饭盒营养指标，为中小学营养午餐标准提供了依据。据悉该标准将于今年10月1日起正式实施。...
目前，《上海市食品安全信息追溯管理办法》初稿已形成，首个食品安全追溯地方政府规章有望年内出台。 目前，上海已有近3000家餐饮单位注册使用食品安全追溯系统。今年年底前，上海所有中央厨房及配送中心、集体用餐配送单位、学校食堂、连锁餐饮总部及下属门店、大型级以上饭店将全使用该系统。食品摊贩是食品安全管理的一大难题。...
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