3.食品辐射检测的原因平衡食物辐射的益处;国家的具体立法规定,什么食物是允许被辐射的;法律要求。二检测方法1.电子顺磁共振波谱仪检测辐照食品原理当食品经电离辐射照射后,会产生一定数量自由基。对自由基施加一定外加磁场,激发电 子自旋共振。电子自旋共振波谱仪检测电子自旋共振现象,并记录电子自旋共振波谱线。在辐照食品领域,电子自旋共振法依赖对长寿命自由基的检测判断其是否接受了辐照处 理。...
GB 16334-1996 γ辐照装置食品加工实用剂量学导则T/CNS 9-2018 食品辐照-用电离辐射处理食品的辐照过程的开发、确认和常规控制要求 点击文末阅读原文即可查看标准详情 食品伙伴网信息服务事业部汇总整理,转载请注明来自食品伙伴网来源:食品标法圈www.foodmate.net食品伙伴网,网聚食品人微信客服 foodmatebbs部分文章转自网络,侵权或稿费请联系业务合作请联系 0535...
二、基本原则及要求(一)“必要、科学、合理”原则中药采用辐照灭菌应充分说明其必要性,该方法应是在其他常用灭菌方法无法满足要求的情况下而采用,且不得重复照射。申请人需要对产品研发和生产、产品性质等有全面和准确的了解。如采用辐照灭菌,应针对辐照灭菌对产品质量、稳定性、生物学性质等方面影响进行全面研究和评估,通过提供的研究资料说明采用辐照灭菌的必要性、科学性和合理性。...
缺点:辐照技术的杀菌效果很好,但辐照照射如果把握不好,会改变食品的分子结构,从而影响食用者安全,一些含水量比较多的食品不适用,且易氧化和变色。七、微波杀菌工艺原理:微波杀菌就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力,从而达到延长保存期的目的。微波杀菌的优点:(一)时间短、速度快常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到杀菌温度,往往需要较长时间。...
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