泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。而直链淀粉是米粒中所含淀粉的一种类型，其含量与稻米的食味品质有较为重要的联系，因此，利用直链淀粉含量检测仪可以测定泰国香米的直链淀粉含量，从而对其进行分析研究。
从泰国香米的物理特征上来看，其米粒的总外观应为细长型；完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米；完整无损的整米粒的平均宽度不低于3毫米；破碎率不超过4.5%。而从其化学特性来看，其水分含量不超过14%，使用直链淀粉含量检测仪测定发现，其直链淀粉含量在12%至19%之间。
一般来说，米粒在烹煮后的软硬程度取决于直链淀粉含量的大小。饭粒越柔滑，表示直链淀粉含量越低，而香米纯度则越高。因此在泰国香米的品质检测中，正是由于这一特点，那么利用直链淀粉含量检测仪测定泰国香米的直链淀粉含量，也变成了其一个重要的检测项目，通过这些检测，可以最大限度保证泰国香米的品质，满足人们日常的生活需要。
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