游离糖指包含在加工食品、饮料中以及蜂蜜、果汁中天然存在的糖分,其主要形式包括蔗糖、果糖和葡萄糖。
根据世界卫生组织1990年制定的标准,成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的10%。
如今,世界卫生组织建议提高这一标准,成年人每日摄取的游离糖不应超过当天摄取全部热量的5%,也就是相当于每天摄入不超过6茶匙糖。但是喝一罐苏打水,可摄入至多40克糖,相当于10茶匙糖。
世界卫生组织(WHO)在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议,在整个生命历程中减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内,以预防肥胖、龋齿等健康问题。如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%,会对健康带来更多好处。《指南》中所提及的"游离糖"并不包括新鲜水果和蔬菜中的内源糖。