我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食钙的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为200，0.5岁~（AD）为250，1岁~为600，4岁~为800，7岁~为1000，11岁~为1200，14岁~为1000，18岁~为800，50岁以上人群为1000，孕妇早期为800，中期为1000，晚期为1000，乳母为1000。几乎所有人群钙的UL（mg/d）都为2000。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民钙摄入量达到或超过AI值的比例仅为2.8%，全国有近80%的居民钙摄入量低于AI值的60%。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》中提示2012年居民钙缺乏依然存在。因此，我国居民钙的摄入仍需加强。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食磷的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为100，0.5岁~（AI）为180，1岁~为300，4岁~为350，7岁~为470，11岁~为640，14岁~为710，18岁~为720，50岁~为720，65岁~为700，80岁~为670。孕妇早、中、晚期均为720，乳母为720。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日磷摄入量为978.8mg，超过了磷的AI值。城市和农村居民的磷是都呈上升趋势。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食钾的AI值（mg/d）：0.5岁以下为350，0.5岁~为550，1岁~为900，4岁~为1200，7岁~为1500，11岁~为1900，14岁~为2200，18岁以上为2000。孕妇早、中晚期均为200乳母为2400同时，增加了钾预防疾病的建议摄入量PI值（mg/d）：4岁~为21007岁~为2800，11岁~为3400，14岁~为3918岁以上人群及孕妇、乳母均为36002002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日钾摄入量为1700.1毫克，明显低于推荐的AI值2000毫克，其中城市居民钾的摄入量高于农村居民，但仍然低于推荐值。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食钠的AI值（mg/d）：0.5岁以下为170，0.5岁~为350，1岁~为700，4岁~为900，7岁~为1200，11岁~为1400，14岁~为1600，18岁~为1500，50岁~为1400，80岁以上为1300，孕妇早、中、晚期及乳母均为1500。同时增加了钠建议摄入量PI值（mg/d）：4岁~为1200，7岁~为1500，11岁~为1900，14岁~为2200，18岁一为2000，50岁~为1900，65岁~为1800，80岁~为1700，孕妇早、中、晚期及乳母均为2000。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日钠摄入量为6286.2mg，无论是城市还是农村居民钠的摄入量都远远超出了钠的AI值。农村居民钠的摄入量高于城市。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》中提示，2012年居民平均每天烹调用盐10.5g，较2002年下降1.5g。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食镁的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为20，0.5岁~（AI）为65，1岁~为140，4岁~为160，7岁~为220，11岁一为300，14岁~为320，18岁~为330，50岁~为330，65岁~为320，80岁~为310。孕妇早、中、晚期均为370，乳母为3002002年《我国居民营养与健康状况调直报告》显示我国居民平均每标准人日镁摄入量为308.8mg，低于推荐的适宜摄入量AI值。农村居民镁的摄入量高于城市。镁摄入量达到或超过1%的比例为32%。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食铁的。RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为0.3，0.5岁~为10，1岁~为9，4岁~为10，7岁~为13，11岁~为15（男）、18（女），14岁~为16（男）、18.（女），18岁~为12（男）、20（女），50岁以上人群为12（男）、（女），孕妇早期为20，中期为24，晚期为29，乳母为24。铁的UL（mg/d）：1岁~为25，4岁~为30，7岁~为35，11岁~为40，14岁~为40，18岁以上人群及孕妇、乳母为42。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日铁摄入量为23.2mg，超过了RNI值。过去的20年间，我国居民的平均日铁摄入量呈下降趋势。我国的另一项全国性研究2000年中国总膳食研究结果显示，我国人均铁摄入量为13mg/d，达到中国营养学会推荐的最新膳食摄入量。《中国居民营养与慢性病状况报告（2015）》中提示，2012年居民铁缺乏依然存在。我国居民铁的主要来源是米及其制品、面及其制品、蔬菜、豆类等植物性食品，肉类、蛋类等动物性食品相对较少。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食锌的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为2.0，0.5岁~为3.5，1岁~为4.0，4岁~为5.5，7岁~为7.0，11岁~为10.0（男）、9.0（女），14岁~为11.5（男）、8.5（女），18岁~为12.5（男）、7.5（女），50岁以上人群为12.5（男）、7.5（女），孕妇早、中、晚期为9.5，乳母为12.0。锌的UL值（mg/d）：1岁~为8，4岁~为12，7岁一为19，11岁~为28，14岁~为35，18岁以上及孕妇、乳母为40。正常人血锌值应为13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L，则视为缺锌。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日锌摄入量为11.3mg，低于推荐的适宜摄入量AI值12.5mg/d。城市居民略高于农村居民。城乡居民锌摄入量随年龄增加呈明显的上升趋势，且男性锌摄入量明显高于女性。各地居民的锌摄入量均较低，大城市EAR的比例为59.1%，农村最低尚为46.8%，缺锌成为人们健康生活的一个隐患。
2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》提高了硒膳食参考摄入量，从成年男子每人每天50μg/d增加到每人每天60μg/d。我国居民膳食硒的RNI值（μg/d）具体规定如下：0.5岁以下（AI）为15，0.5岁~为20，1岁~为25，4岁~为30，7岁~为40，11岁~为55，14岁~为60，18岁以上人群为60，孕妇早、中、晚期为65，乳母为78.硒的UL值（μg/d）：0.5岁以下为55，0.5岁~为80，1岁~为100，4岁~为150，7岁~为200，11岁~为300，14岁~为350，18岁以上人群及孕妇、乳母为400。2002年《我国居民营养与健康状况调查报告》显示，我国居民平均每标准人日硒摄入量为39.9μg/d，低于推荐的适宜摄入量RNI值60μg/d。城市居民高于农村居民，大城市硒的摄入量最高，为53.7μg/d。其他地区均未达到推荐的适宜摄入量。我国另一项大型研究项目《中国总膳食研究》显示，有50%人群达不到硒的膳食参考摄入量。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食铜的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为0.3，0.5岁~为0.3，1岁~为0.3，4岁~为0.4，7岁~为0.5，11岁~为0.7，14岁~为0.8，18岁以上人群为0.8，孕妇早、中、晚期为0.9，乳母为1.4。铜的UL值（mg/d）：1岁为2，4岁~为3，7岁~为4，11岁~为6，14岁~为7，18岁以上人群及孕妇、乳母为8。因铜在各种食物中含量比较广泛，所以成年人每天可以从膳食中得到营养所需的0.8mg铜，能满足人体需要。我国另一项大型研究项目《中国总膳食研究》显示，所有年龄组铜的摄入量完全满足铜的需要量。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食锰的RNI值（mg/d）：0.5岁以下（AI）为0.01，0.5岁~为0.7，1岁~为1.5，4岁~为2.0，7岁~为3.0，11岁~为4.0，14岁~为4.5，18岁以上人群为4.5，孕妇早、中、晚期为4.9，乳母为4.8。锰的UL值（mg/d）：1岁~为3.5，4岁~为5.0，7岁~为8.0，11岁~为10，14岁~为11，18岁以上人群及孕妇、乳母为11。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食碘的RNI值（μg/d）具体规定如下：0.5岁以下（AI）为85，0.5岁~（AI）为115，1岁~为90，4岁~为90，7岁~为90，11岁~为110，14岁~为120，18岁以上人群为120，孕妇早、中、晚期为230，乳母为240。碘的UL值（μg/d）：4岁~为200，7岁~为300，11岁~为400，14岁~为500，18岁以上人群及孕妇、乳母为600。
我国2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定，居民膳食铬的AI值（μg/d）：0.5岁以下为0.2，0.5岁~为4.0，1岁~为15.0，4岁~为20，7岁~为25，11岁~为30，14岁~为35，18岁以上人群为30，孕妇早期为31，孕妇中期为34，孕妇晚期为36，乳母为37。
在儿童营养方面比较重要的是钙、磷、镁、钠、氯、钾、锌、铁、铜、碘、硒等，钙、铁、碘、锌、硒缺乏易致佝偻病及手足搐搦、贫血、甲状腺功能低下、锌缺乏症、克山病及大骨节病等。钾、钠、氯代谢紊乱可致水、电解质紊乱。婴儿期钙的沉积高于生命的任何时期，2岁以下每日钙在骨骼增加约200mg，非常重要。过量可能造成一定危害，需特别注意钙的补充控制在2g/d以下。
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