农药残留检测 | 果蔬中极性农残的强大“捕手”

农业产业化的发展使其越来越依赖于农药等外源物质的施用，而超量使用或残留的农药进入人体内超过一定剂量后，往往会对人体会造成很大危害，所以不仅我国发布的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》引起了高度的关注，世界各国也对农药残留问题高度重视。

在农药残留的分析中，许多极性农药，比如有机磷农药等，难以保留在普通C18反相色谱柱上。针对这一特殊的分析需求，在本应用中，我们测试了使用艾杰尔Venusil HILIC色谱柱，遵循QuPPe（欧盟制定的食品中高极性农药快速分析，单一残留EURL-SRM方法），对水果和蔬菜中集中常见的阴离子极性农药进行LC-MS/MS分析和定量的方法。在处理强极性化合物方面，Venusil HILIC色谱柱比普通反相C18 色谱柱表现出更大的优势，利用亲水作用色谱原理，可保留或分离强极性化合物。该方法不需要衍生，也简化了操作步骤。