近期,市场监管总局组织食品安全监督抽检,抽检结果显示,某酒坊销售的高粱酒,其中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素
甜蜜素,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的甜味剂之一,甜度是蔗糖的30-40倍。长期摄入甜蜜素超标的食品,可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。
环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
按照《GB 2760-2014国家食品安全标准食品添加剂使用标准》的规定,甜蜜素在我国属于合法的食品添加剂,可以作为甜味剂使用,一来可以提升口感,二来还可以降低生产成本。但甜蜜素在不同种类的食品中有严格的使用范围和使用限量。例如:果酱、蜜饯凉果、腌渍的蔬菜、熟制豆类最大使用量为1.0 g/kg。
GB 2760-2014规定的甜蜜素在不同食品中的最大使用量
甜蜜素的检测
现行标准《GB 5009.97-2016 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中规定了食品中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的三种测定方法:气相色谱法、液相色谱法和液相色谱-质谱/质谱法。
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检测标准品
注:环己基氨基磺酸钠与环己基氨基磺酸的换算系数为0.8909。
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