GB 5009.8-2023 糖类检测 新增离子色谱法

2023年9月6日，GB 5009.8-2023《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》正式发布，将于2024年3月6日正式实施。

新版标准中主要有四大变化，具体如下：

1.修改了第一法高效液相色谱法的适用范围;

2.增加了离子色谱法为第二法;

3.修改了酸水解-莱因-埃农氏法为第二法 ;

4.增加了莱因-埃农氏法为第四法。

糖类在浓度较低的情况下不稳定,会发生氧化降解、发酵等化学反应“。乳制品、部分饮料中有些糖类的添加量较少,因此现有的检测方法中,经处理后的待测液当中糖类浓度往往较低。液相色谱虽然能快速完成检测,但是对于糖浓度较低的情况则很难保证数据的准确性。而离子色谱法检测糖类具有灵敏度高、样品无需衍生处理等优点。

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