SB/T 10946-2012
川菜烹饪工艺
Standards for Sichuan cuisine
说明：
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- 标准号
- SB/T 10946-2012
- 发布日期
- 2013年01月23日
- 实施日期
- 2013年09月01日
- 废止日期
- 无
- 中国标准分类号
- X01
- 国际标准分类号
- 67.020
- 发布单位
- CN-SB
- 引用标准
- GB 317 GB 5461 GB 5749 GB/T 7900 GB 8233 GB/T 8884 GB/T 8885 GB/T 14215 GB 18186 GB 18187 GB/T 20560 GB/T 27306 NY/T 1070 QB/T 1173 SB/T 10040 SB/T 10160 SB/T 10260 SB/T 10296 SB/T 10416 SB/T 10755 餐饮服务食品安全操作规范(国食药监食〔2011〕395号)
- 适用范围
- 本标准规定了中国川菜烹饪工艺关键环节的定义、分类、要求以及相应的厨房设施、设备、工具和人员要求。本标准适用于中国川菜烹饪工艺的执行。