67.060 谷物、豆类及其制品 标准查询与下载

T/SCAQ 006-2023 火锅食材 非发酵豆制品

本文件规定了火锅食材用非发酵豆制品的有关术语和定义、产品分类、技术要求、质量等级、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于火锅食材常用的非发酵豆制品。

Hot pot ingredients non-fermented soy products

T/LNSLX 21-2023 辽宁好粮油 薏仁米

本文件规定了辽宁好粮油 薏仁米的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于辽宁省区域内企业加工生产的商品薏仁米。

Liaoning good grain ＆ oil - coix seed

T/LNSLX 22-2023 辽宁好粮油 糯米

本文件规定了辽宁好粮油 糯米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于辽宁省区域内企业加工生产的商品糯米。

Liaoning good grain ＆ oil - milled waxy rice

T/LNSLX 23-2023 辽宁好粮油 留胚米

本文件规定了辽宁好粮油 留胚米的术语和定义、质量和安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输及销售要求。 本文件适用于以辽宁省区域内种植的粳稻谷为原料，经本省企业加工制成的食用留胚米商品。

Liaoning good grain and oil — germ-remained milled rice

T/LNSLX 19-2023 辽宁好粮油 绿豆

本文件规定了辽宁好粮油 绿豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。 本文件适用于辽宁省区域内加工生产的商品绿豆。

Liaoning good grain ＆ oil - Mung bean

T/LNSLX 20-2023 辽宁好粮油 红小豆

本文件规定了辽宁好粮油 红小豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输等要求。 本文件适用于辽宁省区域内企业加工生产的单品种商品红小豆。

Liaoning good grain ＆ oil - small red bean

DB2310/T 114-2023 地理标志产品 响水大米

Geographical indication product Xiangshui rice

T/TJCY 001-2023 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 杨村糕干

本标准规定了杨村糕干的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。

Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications sweetened rice flour

T/QGCML 1734-2023 馒头粉加工技术规程

本文件规定了馒头粉加工技术规程的术语和定义、加工设施、原料要求、加工要求、加工管理、加工记录。 本文件适用于馒头粉的加工技术及规程。

Technical regulations for processing steamed bun powder

T/QGCML 1733-2023 高筋湿面生产流程规范

本文件规定了高筋湿面生产流程规范的术语和定义、生产设施、原料要求、生产要求、生产管理、生产记录。 本文件适用于高筋湿面生产流程及管理。

High-gluten wet noodle production process specifications

T/CZBXBZ 010-2023 龙湖炖糕（云片糕）

7.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2  理化指标 项目　指标　检验方法 水分 (g/100g)                              ≤　25.0　GB 5009.3 总糖 (以转化糖计）（g/100g)                ≤　65.0　GB/T 23780 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）           ≤　5　GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）            ≤　0.25　GB 5009.227 注：酸价和过氧化值指标仅适用于配料中添加油脂的产品。 7.4 微生物限量 7.4.1 预包装食品致病菌限量应符合GB 29921中粮食制品的规定。散装即食食品致病菌限量应符合GB 31607的规定。 7.4.2 微生物限量还应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数/（CFU/g）　5　2　104　105　GB 4789.2 大肠菌群/（CFU/g）　5　2　10　102　GB 4789.3 平板计数法 霉菌/（CFU/g）      ≤　150　GB 4789.15 a样品的采集及处理按GB 4789.1执行。

Longhu Stewed Cake (Yunpian Cake)

T/CZBXBZ 012-2023 潮州腐乳饼

4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表 2  理化指标 项 目　指 标　检验方法 水分 (g/100g)    ≤　20　GB 5009.3  酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）   ≤　5 　GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤　0.25 　GB 5009.227 4.4 污染物限量 应符合GB 2762的规定。 4.5 微生物限量 4.5.1 致病菌限量 预包装食品应符合GB 29921中粮食制品的规定。散装即食食品应符合GB 31607的规定。 4.5.2 微生物限量 应符合表3的规定。 表3  微生物限量 项目　采样方案a及限量　检验方法 　n　c　m　M　 菌落总数b/（CFU/g）　5　2　104　105　GB 4789.2 大肠菌群b/（CFU/g）　5　2　10　102　GB 4789.3 平板计数法 霉菌/（CFU/g）      ≤　150　GB 4789.15 a样品的采集及处理按GB 4789.1执行。 b菌落总数和大肠菌群的要求不适用于现制现售的产品。

Teochew fermented bean curd cake

T/NTRPTA 0071-2023 烘炒糕粉

规定了烘炒糕粉的范围、规范性引用文件、术语和定义、质量指标、检验规则、包装、标识、运输、储存、保质期及记录。

Fried cake powder

T/SJZFIA 0006-2023 富硒宫面

富硒宫面 以富硒小麦粉为主要原料，添加或不添加食用植物油、食用淀粉、食用盐等辅料，采用“7饧9艺”传统生产工艺加工而成，具有条细如丝、耐煮不糟、汤清面秀、部分截面有微孔等特点的手工挂面。 “7饧9艺”传统生产工艺 地理标志产品藁城宫面传统生产“7次饧面”和“和面”、“开条”、“盘大条”、“盘中条”、“盘小条”、“上轴绕条”、“分条”、“出架拉制”、“晾晒”等9道生产工艺。

Selenium-rich palace noodles

T/STWMJS 032-2023 内蒙古兴安盟生态产品 速冻面米与调制食品

本文件确立了内蒙古兴安盟生态产品速冻面米与调制食品的术语和定义、环境要求、生产管理、工艺要求及质量控制、质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于内蒙古兴安盟区域内生态速冻面米与调制食品产品的生产经营及评价认定。

Inner Mongolia Xing'an League ecological products quick-frozen noodles and prepared foods

T/SJZL 003-2023 地理标志产品 松江大米

3　术语和定义 GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 4　地理标志产品保护范围 松江大米的地理标志产品保护范围限于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，分布区域为东经121°02′～121°36′、北纬30°40′～30°89′，上海市松江区叶榭镇、泖港镇、石湖荡镇、新浜镇、小昆山镇、佘山镇6个镇的现辖行政区域，共334.09 km2 5　生产技术要求 5.1 立地条件 符合T/SJZX 001的规定。 5.2 栽培管理  5.2.1 品种 应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“松早香1号”、“松香粳1018”、“秀水114”、“秀水134”等。 5.2.2 播种 5.2.2.1 播种时间 5月上旬～6月上旬。 5.2.2.2 播种方式 水直播。 5.2.2.3 播种量 按照45 kg/ha～75 kg/ha的播种量进行。 5.2.2.3 肥水管理 5.2.2.3.1 通过秸秆还田及种植绿肥培肥土壤。 5.2.2.3.2 三叶一心期开始保持2 cm～3 cm浅水层，勤灌促进分蘖。 5.2.2.3.3 扬花期及灌浆前期，保持5 cm～6 cm浅水层。 5.2.2.3.4 进入乳熟期后，采取间隙灌水。 5.2.6 病虫害防治 按照NY/T 2156的规定进行，农药、化肥等的使用应符合国家的相关规定，不污染环境。 5.2.3  采收 9月上旬～11月下旬分品种适时收割。 5.3 加工 按照T/SJZX 002的规定进行。 6 质量要求及检测方法 6.1产品分级 松江大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。 6.1质量指标及检测方法 各等级松江大米质量指标及检测方法符合表1的规定。 表1松江大米质量指标 项  目　指  标　检测方法 　一级　二级　三级　 总体要求　松江大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性，食味清香略甜，表面油光　GB/T 5492 碎米 　总量,%               ≤ 　10.0　12.5　15.0　GB/T 5503 　其中：小碎米含量,%   ≤　0.2　0.5　1.0　 加工精度　精碾　精碾　适碾　GB/T 5502 垩白度,%                        ≤　2.0　4.0　6.0　GB/T 1354 水分,%                          ≤　15.5　GB 5009.3 不完善粒         　总量,%              ≤  　3.0　GB/T 5494 　其中：霉变粒,%      ≤ 　1.0　 杂质限量　总量,%              ≤  　0.25　GB/T 5494 　其中：无机杂质含量,%≤ 　0.02　 黄粒米,%                         ≤　1.0　GB/T 5496 互混率,%                         ≤　5.0　GB/T 5493 胶稠度，mm                       ≥　70.0　GB/T 22294 直链锭粉含量,%　9.0～19.0　GB/T 15683 蛋白质,%                       　5.0～10.0　GB 5009.5 6.2 卫生指标及检测方法 松江大米的卫生指标及检测方法应符合GB 2715的规定。 6.3 净含量 6.3.1 定量包装的松江大米应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6.3.2 净含量的检测按照JJF 1070的规定进行。 1　检验规则 7.1 扦样、分样 按 GB/T 5491 规定的方法执行。 7.2 检验的一般规则 按 GB/T 5490 规定的方法执行。 7.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 7.4 检验分类 7.4.1 出厂检验 出厂检验项目包括表1中特征性指标以外的所有项目。 7.4.2 型式检验 型式检验周期为每年一次，检验项目为本标准的全部要求。当有下列情形之一时，需要进行型式检验： a）新产品投产时； b）原料、设备、工艺等有较大改变，可能影响产品质量时； c）国家主管机构提出型式检验要求时。 7.5  判定规则 7.5.1 凡不符合GB 2715 及国家卫生检验和植物检疫等有关规定的产品，判为非食用产品； 7.5.2 产品的质量指标有一项达不到本标准规定的，可以从同批产品中加倍抽样复检测，以复检结果为准，复检后仍有指标达不到规定的，则判定该批产品为不合格产品。 2　标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 8.1.1 产品标签、标识应符合GB 7718、GB 28250以及《地理标志产品专用标志管理办法》的规定。 8.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 8.2 包装 应符合GB/T 17109的规定。 8.3 储存和运输 8.3.1 产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防暑、无异味的合格仓库中，不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。 8.3.2 产品在常温下的保质期应不低于3个月。 8.3.3 运输工具应清洁卫生、干燥、防雨、防晒，不应与有毒有异味的物品混运，其他按国家有关规定执行。

Geographical indication product Songjiang rice

T/CGAPA 020-2023 钦北麻通制作技术规程

3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 钦北麻通 Qinbei matong 钦北麻通是在小董镇行政区域范围内生产的，主要原料为上等糯米、红肉芋头、白糖、白芝麻、调 和油、饴糖等，因用白芝麻包裹，内如通草而得名麻通。 4 卫生要求 4.1 生产过程卫生 生产过程卫生应符合 GB 8957 的规定。 4.2 产品卫生

Qinbei Matong Production Technical Regulations

T/SJZFIA 0007-2023 花色宫面

花色宫面 以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用植物油、食用淀粉、食用盐，选择性添加禽蛋、蔬菜、水果、其他粮食等辅料及其制品和（或）食品营养强化剂中一种或几种，采用“7饧9艺”传统生产工艺加工而成，具有条细如丝、耐煮不糟、汤清面秀、部分截面有微孔等特点的手工挂面。 “7饧9艺”传统生产工艺 地理标志产品藁城宫面传统生产“7次饧面”和“和面”、“开条”、“盘大条”、“盘中条”、“盘小条”、“上轴绕条”、“分条”、“出架拉制”、“晾晒”等9道生产工艺。

colorful palace noodles

T/SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉

4　技术要求 原辅料要求 富硒大豆应符合GB 1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg。 感官要求 应符合表1的规定。 表1　感官要求 项目　指标　检验方法 外观　呈粉末状，无结块。　样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味。在无异味环境中闻其气味。  色泽　具有产品应有的色泽，色泽均匀一致。　 杂质　无正常视力可见外来杂质。　 气味和滋味　具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味。　 冲调性　润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块。　取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况。 理化指标 应符合表2的规定。 表2　理化指标 项目　指标　检验方法 水分，%　≤10.0　GB 5009.3 灰分，%              　≤6.0　GB 5009.4 蛋白质，%　≥17.0　GB 5009.5 总硒含量，mg/kg　0.15～1.00　GB 5009.93

selenium-enriched soy flour

T/CGAPA 019-2023 灵山大粽制作技术规程

3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵山大粽  Lingshan rice dumplings 灵山大粽是在灵山县行政区域范围内生产的，以糯米为主要原料，中间裹以猪肉、猪蹄、绿豆、板栗等为馅料，调配添加食用植物油、食用盐、白酒为辅料，用柊叶包扎成类似长方枕头型或元宝型，猪肉绿豆大粽重量不小于2kg，猪蹄绿豆大粽重量不小于4kg，经蒸煮至熟的预包装食品。 4　生产卫生 生产卫生应符合GB 14881 的规定。

Technical regulations for making Lingshan rice dumplings