67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

T/XWHTHYXH 002-2023 宣威火腿饼

1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4产品分类 5要求 6试验方法 7检验规则 8标签、包装、运输和贮存

Xuanwei ham cake

T/XWHTHYXH 001-2023 生食宣威火腿

1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4技术要求 5检验方法 6检验规则 8标签、包装、运输和贮存

Raw Xuanwei ham

T/CMATB 1006-2023 冷鲜肉

本文件规定了冷鲜肉的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存及运输和记录要求。 本文件适用于猪、牛、羊和鸡、鸭、鹅冷鲜肉的生产及经营，其他畜禽种类可参照执行。

Chilled meat

T/CMATB 9011-2023 古法酱牛肉

本文件规定了古法酱牛肉的技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、储存、运输、销售和记录的要求。

Beef with traditional sauce

T/CMATB 2006-2023 速冻乌鸡卷

本文件规定了速冻乌鸡卷的技术要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、储存和运输要求。

Quick-frozen sliced silkie chicken

T/CMATB 9012-2023 广式香肠

本文件规定了广式香肠的产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、储存、运输和记录要求。

Cantonese sausage

T/SZXC 0004-2023 嵊州小吃 糟肉

本文件规定了嵊州小吃糟肉的术语和定义、 技术要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、包装、运输、 贮存和保质期。 本文件适用于嵊州小吃糟肉。

Shengzhou snacks—zao rou

T/NRGCY 001-2023 风干牛肉

本文件规定了风干牛肉的术语与定义、产品分类、要求、生产加工条件、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

Airingbeefjerk

T/SXGIIA 23-2023 "有机旱作·晋品" 羊肉

本文件规定了“有机旱作·晋品”羊肉的感官要求、理化指标、安全指标和检验规则。

"Organic dry farming·Jinpin" mutton

T/QGCML 1117-2023 乐山甜皮鸭

本文件规定了乐山甜皮鸭的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。  本文件适用于乐山甜皮鸭的生产和检验。

Leshan sweet duck

T/QGCML 1116-2023 甜皮鸭

本文件规定了甜皮鸭的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、安全要求、生产环境和设施、标志、包装、运输、贮存。  本文件适用于甜皮鸭的生产和检验。

Sweet duck

T/LYFIA 051-2023 预制菜 麻辣肥肠 加工技术规范

本文件规定了预制菜麻辣肥肠的术语和定义、原辅料及要求、加工企业卫生要求、烹饪器具、加工工艺流程、技术要求、检验规则、标签、标志、包装与运输等。

Technical specification for processing of prefabricated spicy fat sausages

T/CYLH 002-2023 长阳香肠

感官要求 色泽：切面：瘦肉呈红色(枣红色)，脂肪呈乳白色，外表有光泽　用眼、鼻、口、手等感觉器官对产品的色泽、香气、滋味、形态进行评定。 香气：烟熏味纯正浓郁，具有香肠固有的风味　 滋味：滋味鲜美，咸淡适中　 形态：外形完整、均匀，表面干爽呈现收缩后的自然皱纹，切面紧实　   理化指标 水分/(g/100 g) ≤ 30 氯化物(以NaCl计)/(g/100 g) ≤　5.0 总汞（以Hg计）mg/kg ≤　0.05 镉（以Cd计）mg/kg ≤ 0.1 总砷/无机砷（以As计）mg/kg ≤ 0.5 铬（以Cr计）mg/kg ≤ 1.0 铅（以Pb计）mg/kg ≤ 0.3 蛋白质/(g/100 g) ≥ 24 脂肪/(g/100 g) ≤ 48 总糖(以葡萄糖计)/(g/100 g) ≤ 14 过氧化值(以脂肪计)/(g/100 g) ≤ 0.5 亚硝酸盐（以NaNO2计)）/(mg/kg) ≤ 1.0

Changyang Sausage

T/CYLH 001-2023 长阳腊肉

感官指标 色泽：脂肪呈乳白色，瘦肉呈枣红色，无黏液，无霉斑 气味：具有特有的腊香味，无异味、无酸败味 组织形态：外表油润，肉质紧密、有弹性，块形完整、切面整齐 杂质：无正常视力可见外来异物 滋味：滋味鲜美，咸淡适中 理化指标 水分/(%) ≤ 25.0 食用盐(以NaCl计)/ (%) ≤　8.0 亚硝酸盐（以亚硝酸钠（钾）计）/(mg/kg) ≤ 30.0 过氧化值(以脂肪计)/ (g/100 g) ≤ 0.45 苯并(a)芘/(ug/kg) ≤　5.0 铅(以Pb计)/ (mg/kg) ≤ 0.3 镉(以Cd 计)/ (mg/kg) ≤ 0.1 总汞(以Hg 计)/ (mg/kg) ≤ 0.05 铬(以Cr 计)/ (mg/kg) ≤ 1.0 总砷/无机砷（以As计）/ (mg/kg) ≤　0.5 N-二甲基亚硝胺/(ug/kg) ≤ 3.0   其他要求 应符合GB 2760和GB 2762的规定。

Changyang bacon

T/ZJYSFWY 3-2023 湛江菜禽畜类烹饪原料通用要求

本文件规定了湛江菜禽畜类烹饪原料通用要求的术语和定义、食材分类、总体原则、基本要求、人员要求、采购、运输、验收、贮存、追溯要求。 本文件适用于湛江菜禽畜类烹饪原料通用要求。

General requirements for cooking meterails of livestock and poultry from Zhanjiang food

T/NJNF 01-2023 保店驴肉

     本文件规定了保店驴肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回。

Baodian donkey meat

T/NJNF 02-2023 保店驴肉

本标准规定了保店驴肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回。

Baodian donkey meat

ISO 937:2023 肉和肉制品 氮含量的测定 参考方法

Meat and meat products — Determination of nitrogen content — Reference method

ISO 1442:2023 肉和肉制品 水分含量的测定 参考方法

Meat and meat products — Determination of moisture content — Reference method

T/ZSGTS 154-2023 香山之品 鹅肉

本文件规定了香山之品鹅肉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法。 本文件适用于鲜（冻）鹅肉。

Xiangshan Goose Meat