H629 标准查询与下载

T/CQCA 010-2023 火锅食材 毛肚

本文件规定了火锅食材毛肚的术语及定义、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用毛肚。

Hot pot ingredients hairy tripe

T/SCAQ 014-2023 火锅食材 火锅底料

本文件规定了火锅底料的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存等内容。 本文件适用于以香辛料、食用油等为原料，添加或不添加辅料，经预处理、熬制、包装等相应工艺加工制成的非即食预包装火锅底料。

hot pot ingredients hot pot base

T/SCAQ 008-2023 火锅食材 黄喉

本文件规定了黄喉的术语和定义、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。  本文件适用于以牛（猪）等大动脉血管为主要原料，经预处理、加工制成的用于火锅烫（煮）用的黄喉。 

Hot pot ingredients yellow throat

T/CQCA 012-2023 火锅食材 牛油

本文件规定了火锅牛油的质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于以牛油为主要原料制成的火锅用牛油。

Hot pot ingredients butter

T/SCAQ 015-2023 火锅食材 速冻调理牛肉

本文件规定了速冻调理牛肉的术语和定义、原辅料要求、质量要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用途的速冻调理牛肉。

Hot pot ingredients quick-frozen prepared beef

T/CQCA 009-2023 火锅食材 凤爪

本文件规定了火锅食材凤爪的术语和定义、原辅料要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等内容。 本文件适用于火锅烫（煮）用凤爪。

Hot pot ingredients chicken feet

T/SCHX 006-2023 餐饮业厨房食品安全管理规范

主要内容包括餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。

Kitchen food safety management specifications for catering industry

T/TCYX 005-2023 吐鲁番传统小吃 高粱面馕制作技艺

1　范围 2　规范性引用文件 3　术语和定义 4　原辅料要求 5　制作设备 6　制作流程 7　技艺要点 8　安全卫生要求

Turpan’s traditional snack sorghum noodle making techniques

T/ZCCY 003-2023 增城小吃 顾屋烧花腩制作技术规范

标准规定了增城小吃顾屋烧花腩制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃顾屋烧花腩的制作。

Zengcheng snacks The standard of making Guwu roast pork?belly

T/ZCCY 001-2023 增城小吃 腊圃虾堆制作技术规范

本标准规定了增城小吃腊圃虾堆制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃腊圃虾堆的制作。

Zengcheng snacks The standard of making Lapu shrimp pile

T/ZCCY 002-2023 增城小吃 正果蛋散制作技术规范

本标准规定了增城小吃正果蛋散制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃正果蛋散的制作。

Zengcheng snacks The standard of making Zhengguo egg- powder

T/ZCCY 004-2023 增城小吃 新塘咸肉粽制作技术规范

标准规定了增城小吃新塘咸肉粽制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。 本标准适用于增城小吃新塘咸肉粽的制作。

Zengcheng snacks The standard of making Xintang salt meat glutinous rice dumpling

T/XMLZH 0001S-2023 素食 术语和分类

本文件规定了素食的术语和分类。 本文件适用于素食的生产、加工、经营和管理。

Vegetarian terminology and classification

T/SZNHA 003-2023 幼儿园营养供餐服务指南

本文件给出了幼儿园营养供餐的基本原则、营养素供应与食谱设计、烹调、就餐管理、管理、评价与改进的供餐指导。

Kindergarten Nutritional Meal Service Guide

T/SCAQ 001-2023 火锅毛肚

本文件规定了火锅毛肚的术语及定义、质量要求、产品质量分级、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。 本文件适用于火锅毛肚。冒菜、爆炒、凉拌用毛肚参照使用。

Hot pot tripe

T/SCAQ 003-2023 冷冻调制牛肉

本文件规定了冷冻调制牛肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、质量分级、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和召回等内容。 本文件适用于冷冻调制牛肉。

Frozen prepared beef

T/SCAQ 002-2023 凤爪

本文件规定了凤爪的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、质量分级、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和召回等内容。 本文件适用于凤爪。

Chicken feet

T/NCCZ 001-2024 南川油茶烹饪技术规范

选用南川区本地手工茶叶，取腊猪油炒出油后，加入茶叶炒至茶梗发白、茶香扑鼻，再加入适量山泉水盖上锅盖，猛火煮开再文火煮至水近干茶叶耙烂，再用木制水瓢将茶叶慢慢研熬成羮（即茶羮或茶粑），锅中放少许猪油和植物油微火煎茶羹，掺入适量开水后，封锅猛火煮沸，加入适量食盐，直至颜色为黄绿色，可按个人口味在熬好的油茶里添加肥瘦相间的腊肉丁、鸡蛋、花生等辅料。

Nanchuan oil tea cooking technical specifications

T/CQCA 003-2023 冷冻调制牛肉

本文件规定了冷冻调制牛肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、质量分级、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和召回等内容。 本文件适用于冷冻调制牛肉。

Frozen prepared beef

T/CQCA 002-2023 凤爪

本文件规定了凤爪的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、质量分级、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售和召回等内容。 本文件适用于凤爪。

Chicken feet