不同的大米种类，由于其特性不同，因此其所含的直链淀粉含量也是不相同的，有些会比较高，而有些则偏低，可以使用直链淀粉分析仪来进行快速测定分析，那么什么样的大米直链淀粉含量高呢？
一般来说，早熟品种的稻米直链淀粉含量较高，而且使用直链淀粉分析仪研究后，我们发现，水稻品种的稻米直链淀粉含量会随环境条件的变化而变化，比如同一品种在杭州栽培的稻米直链淀粉含量要比在日本福井栽培的平均高1.6%。一般年度间稻米直链淀粉含量差异为2%左右。由于稻谷在生长中受很多因素的影响，比如温度、日照、营养等，因此虽然种植的大米品种是相同的，但是其生产出的大米直链淀粉也是不相同的，一般来说浙江粳稻米直链淀粉含量会偏高，这也是为什么人们常常认为江南是鱼米之乡的原因。
而通过大米的这种特性，在农业育种领域，科研人员可以很好的借助直链淀粉分析仪来分析不同地区适合种植的大米品种，从而进行地区推广，避免由于种植了错误的稻谷而造成的农业损失，由此可见，直链淀粉分析仪为为更好地开展粳稻的品质育种提供了依据。
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