食醋总酸快速检测试剂盒检测说明

【简 介】

食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有机酸。国家标准 GB2719-81，GB18187-2000 规定，食醋总酸（以乙酸计）每 100ml 食醋中总酸含量应 ≥ 3.5g。并应符合成品醋标签上标示的总酸含量。本速测盒适用于食醋中总酸的快速检测。

【检 测 步 骤】

1.取1.0ml样品到10 ml比色管中，加水到10.0ml刻度，盖盖后混匀；

2. 从中取 1.0ml 放入另一支比色管或试管中，加 1 滴显色剂，用总酸测定液滴定，每滴一滴测定液后都要摇动几下，当测定液消耗13 滴以上、溶液变为红色（深色醋变为棕红色）时，可以认为样品中的总酸含量符合国家标准规定。

【注 意 事 项】

是否符合产品标签上标示的总酸含量，在取样量不变的情况下，可以按每 1 滴测定液相当于 0.26% 克的总酸进行计算。比如仅消耗了 8 滴测定液，这份样品中总酸的含量为 8×0.26%=2.08% 克，为不合格产品。测定液消耗的越少，乙酸含量越低。

【注 意 事 项】

本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量仅差 1 ～ 2 滴滴定液的样品应慎重处置，可送实验室精确定量。

【储藏条件与有效期】

试剂常温保存，有效期 12 个月。