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常量凯氏定氮法测定食品中蛋白质--计算公式

2021.12.29
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zhaoqisun

致力于为分析测试行业奉献终身

计算

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式中    w——蛋白质的质量分数,%;

           c——盐酸标准液的浓度,mol/L;

          V0——空白滴定消耗标准液的体积,mL;

          V1——试样滴定消耗标准液的体积,mL;

          14——氮的毫摩尔质量,g/mmol;

           F——氮换算为蛋白质的系数;

           m——样品质量,g。


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