乳酸克鲁维酵母能够利用的碳源非常广泛，纤维二糖、山梨糖、2,3-丁二醇等其他酵母不易利用的碳源在乳酸克鲁维酵母中都可以得到利用。在实验室的研究过程中，培养乳酸克鲁维酵母所巧用的培养条件一般与培养酿酒酵母所使用的培养条件相似。完全培养基成分为1%的酵母提取物(W/V)、2%的蛋白胨(W/V)及实验所需的碳源，一般为2%的葡萄糖(YPD培养基)或者2%的乳糖(YPL培养基)。乳酸克鲁维醇母通常的生长温度为25至30°C，温度上限通常为40’℃，而经过50°C，10 min的热冲击处理会导致大部分的乳酸克鲁维酵母死亡。作为一种子囊菌出芽酵母，乳酸克鲁维酵母的生命周期与酿酒酵母非常相似，但是也略有不同。乳酸克鲁维酵母通常为异宗配合，对应的两个接合巧分别为a驶和a型。在乳酸克鲁维酵母的生命周期中单倍体非常稳定而二倍体时期非常短暂且不稳定，培养中的二倍体细胞自发的形成孢子。通过在低营养含量的培养基中培养也可成功的获得孢子四分体,进而用于后续的筛选和分析实验。
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