什么？受检的168种美国婴幼儿食品中95%含铅、73%含砷、75%含镉、32%含汞。最近，网上爆出关于婴幼儿食品中重金属含量超标的新闻，美国市场上168种婴幼儿奶粉和米粉中均有不同程度的重金属检出，虽然本身所含重金属有限，但婴幼儿在成长过程中食用量大，食用周期长，长期累积会产生毒副作用，甚至影响婴幼儿的IQ发育。
美国的婴幼儿食品中有重金属检出，那么国产的安全吗？面对各种重金属的检出，宝妈们也不能因噎废食。对于婴幼儿食品中的重金属安全问题，需要用更高灵敏度灵的检测方法来严格监控，才能做到安心食用。
使用岛津的电感耦合等离子体质谱仪（ICPMS-2030）（下图），参考食品安全国家标准《GB 5009.268-2016 食品安全国家标准食品中多元素的测定》第一法，测定了某国产厂家的婴幼儿米粉中铅、砷、镉和汞的含量，测定参数见表1。
ICPMS-2030
表1：仪器测定条件
分析仪器：
ICPMS-2030
高频频率：
27.12 MHz
高频功率：
1.2 kW
等离子体气：
8.0 L/min
辅助气：
1.1 L/min
载气：
0.7 L/min
等离子体炬管：
微型炬管
碰撞气体：
He
碰撞气流速：
6 mL/min
池电压：
-21 V
能量过滤器电压：
7.0 V
仪器检测灵敏度高，铅、砷、镉和汞的检出限为0.79-5.3 ng/L（表2）。软件独备的方法开发助手和数据诊断助手，快速开发方法、快速诊断数据，快速监测出婴幼儿食品中各种有毒有害元素含量的同时，确保了检测结果的可靠性。
表2：线性系数和检出限
表3：婴幼儿米粉中重金属含量
从测定结果见来看（表3），该婴幼儿米粉中重金属含量均未超过国家标准《GB 2672-2017食品安全国家标准食品中污染物限量》限量要求，但As、Cd和Pb有不同程度的检出。
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婴幼儿食品中重金属含量的检测，除了使用ICPMS外，原子吸收分光光度计（AAS）也可以完全应对。
岛津原子吸收分光光度计AA-6880
岛津原子吸收分光光度计AA-7000
采用岛津原子吸收分光光度计测定了奶粉标准物质中的铅和镉的含量，将奶粉样品用超纯水稀释后，采用标准加入法，石墨炉法直接进样分析。测定结果见表4，稀释后直接进样分析的实测值与标准值吻合。该方法减少了样品前处理的步骤，提高了分析速度和工作效率，同时保证了分析结果的准确性，可以用于乳品中铅和镉等有害重金属元素的快速测定。除了铅、镉外，砷和汞也可以采用氢化物发生原子吸收分光光度计（AAS）来检测。
表4：奶粉标准物质中重金属检测结果
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撰稿人：黄小艳
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