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GC-IMS检测鱼肉风味差异

海能技术
2022.1.06

“鱼菜共生”是一种新型的复合耕作体系,它把水产养殖与水耕栽培这两种原本完全不同的农耕技术,通过巧妙的生态设计,达到科学的协同共生,从而实现“养鱼不换水,种菜不施肥”的生态共生效应。

宁夏大学的科研团队并没有止步于此,为了让种植的植物可以直接干预水产品的质量,提高鱼的附加值,张光弟教授团队帮助养殖户开展了新型的”鱼花共生”研究。

(详细内容请

宁夏大学基于GC-IMS技术的研究成果:

1.食品工业科技:香槟薄荷和日本薄荷茎叶组织中挥发性组分的分析;2.扬州大学学报:葡萄柚薄荷茎叶组织风味物质的GC-IMS分析;3.中外葡萄与葡萄酒:叶面喷硅对“红地球”葡萄果实挥发性物质的影响;4.食品与发酵工业:不同成熟度红梅杏品质及挥发性物质研究;5.专利(实审阶段):一种鉴别红梅杏不同产地的方法;6.中外葡萄与葡萄酒:赤霞珠葡萄柱式头状树形构建及果实挥发性物质分析;7.专利(实审阶段):一种鉴别薄荷饲喂草鱼与普通饲喂草鱼的方法;

8.专利(实审阶段):一种鉴别熟制鲜活中华绒螯蟹的方法;

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