在食品工业中，监控食品质量和安全的需求与日俱增，并且监控对象通常与挥发性有机物(VOCs)有关。因食品形态多样和成分复杂，同时被检测的VOCs含量范围广和种类多，因此对样品前处理设备需要有更多的灵活性和色谱需要更加强大分离能力，同时化合物的定性定量需要更加准确和灵敏。
我们基于电子制冷冷阱多功能热脱附系统Centri®，以及增强型INSIGHT 全二维分离技术以及拥有专利离子源技术的BenchTOF2飞行时间质谱和最新的化学计量学软件ChromCompare+，通过将这些技术有机地组合在一起形成全新的全流程分析方案有助于快速分析食品风味特征差异以及获得更好的灵敏度。在本次网络研讨会中，我们将介绍这些技术组合应用于肉制品风味关键质量开发和食品中熏蒸剂残留检测。
食品中VOCs分析面临的主要挑战
样品成分复杂样品类型多样化
气味阈值可能相差许多数量级
需要样品分析通量大
需要分析未知化合物
我们的方案特点：
强大的技术组合，实现了无与伦比的样品特征分析;
了解更多关于样品成分的信息 ;
通过快速、自动化的方法提高分析通量
案例分享：微量环氧乙烷残留分析
实验方法
称取 5 g 芝麻放入 20 mL 顶空样品瓶中
在空白芝麻上添加0.005 - 0.1 mg/kg的环氧乙烷和2-氯乙醇标准品，用于建立校准曲线，并及时用磁性密封帽和隔垫进行密封
样品在70℃下孵化10分钟，然后使用CENTRI(2次×5毫升浓缩)进行顶空萃取富集
样品从电子制冷聚焦冷阱解吸到GC-BenchTOF2上(如图)分析
环氧乙烷(EtO)的定量分析
芝麻污染情况分析
重复性
2-氯乙醇(2-CE)的定量分析
芝麻污染情况分析
小结：
通过Centri® 多功能热脱附系统实现灵活、自动化的样品萃取和富集前处理过程;
将INSIGHT全二维调制器和BenchTOF2结合可提供丰富多样的样品特征信息;
通过ChromCompare+软件自动进行原始色谱数据校正和多样的统计分析进而得到直观的结果;
提供多功能、高度自动化的VOCs超痕量分析端对端的全流程分析解决方案。
了解更多应用案例分享，请参加我们的网络研讨会。
时间：7月12日 11:00-11:30
主题：最新食品VOCs分析全流程解决方案——助力食品风味与安全分析
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