牛奶的香浓可能是假的？l GC-MS测定食品中1，2-丙二醇

现代生活饮食中人们更加注重营养搭配，在选择食品补充蛋白质、钙等营养成分时牛奶、奶粉等乳制品备受大家喜爱。前段时间某品牌纯牛奶在市场监抽检过程中两个批次样品检测出1，2-丙二醇0.264g/kg—0.363g/kg，再度引发人们对食品安全的热议。

“香浓”牛奶真的是奶香&浓稠吗？

1，2-丙二醇常称为丙二醇，是一种食品添加剂，同时也是许多香精香料的良好溶剂。在GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定在限量范围内可用于生湿面制品和糕点中，有增稠剂、稳定剂等的效果，丙二醇在牛奶等其他食品中不得使用。

牛奶及相关乳品安全抽查是市场监督以及企业生产过程中的关键环节，福立仪器参考（GB 5009.251-2016)《食品安全国家标准 食品中1,2-丙二醇的测定》第二法 气相色谱-质谱法，采用S900 GC-MSD气质联用仪开发了对液体乳、乳粉样品中1，2-丙二醇的检测方法，为您辨别牛奶“香浓”真假。

1/ 液体奶样品

称取牛奶样品2 g（精确至0.0001 g）于10 mL具塞比色管中，用无水乙醇定容，涡旋混匀2mim，5000r/min离心5min后用0.45 μm有机相滤膜过滤，待测。

2/ 奶粉样品   

称取奶粉样品0.4 g（精确至0.0001 g）于10 mL具塞比色管中，用1.6 mL 40℃水溶解混匀，用无水乙醇定容，涡旋混匀2mim，5000r/min离心5min后用0.45 μm有机相滤膜过滤，待测。

 1️⃣牛奶样品检测

牛奶样品中1，2-丙二醇未检出；

样品加标1，2-丙二醇0.0098g/kg时，加标回收率为81.6%-94.9%。

 2️⃣奶粉样品检测

奶粉样品中1，2-丙二醇未检出；

样品平均加标1，2-丙二醇0.2695g/kg时，加标回收率为89.5%-97.4%。

本方法测定1，2-丙二醇，峰面积RSD%为3.30%，具有良好的重复性；检出限0.002g/kg，符合标准要求。