近年来，使用直链淀粉含量检测仪检测发现，直链淀粉含量却是影响小麦品质的重要因素之一，尤其是影响加工面条的品质，直链淀粉含量的微小变化可导致面条品质的很大变化。
一般来说，针对于面粉制作食品的不同，所选择的的面粉也不相同，而要满足不同面粉类食品制作的要求，在育种领域，培育不同的专用小麦品种是其中重要的途径。由于直链淀粉的含量对于加工面条的品质有较大的影响，而直链淀粉的含量可以使用直链淀粉含量检测仪来进行测定，因此也可以借助直链淀粉含量检测仪来帮助选择面条专用小麦品种，从而制作出更加优质的面条。
通过直链淀粉含量检测仪的测定研究发现，小麦胚乳直链淀粉含量对面条品质有负效应，也就是说，直链淀粉含量低是面条专用小麦品种的共性。就面条品质来看，好的面条品质应该具有一个合适的直链淀粉与支链淀粉比例，直链淀粉含量偏低或中等的小麦粉制作的面条品质好。
因此，确定了这种关系之后，在育种领域，只需要借助直链淀粉含量检测仪培育出直链淀粉含量偏低或中等的小麦品种，就可以满足现代面条制作的要求，同时大大提高面条制品的品质。
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