前言
过氧化苯甲酰（BPO）为强氧化剂并且不稳定，因其可作为小麦粉的质量改良剂和增白剂而被国内外面粉加工业广泛使用。但是，有些生产厂家为了在短时间内明显增加面粉白度，提高面粉质量等级而加入过氧化苯甲酰，过量的过氧化苯甲酰会破坏小麦粉中多种维生素，苯甲酸随面粉制品进入人体后需经肝脏解毒，摄入过量苯甲酰会影响人体的肝脏生理功能，不利人体健康。目前我国已经禁止添加该物质。
过氧化苯甲酰的测定方法一般有化学分析法和仪器分析法。其中仪器分析法最常见的包括气相色谱法、液相色谱法、分光光度法、离子色谱法、电化学法及发光法等。本文根据GB/T 22325-2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法》建立利用东西分析LC-5520液相色谱仪测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法，供相关质检、第三方检测等部门参考。
LC-5520液相色谱仪
PART ONE
实验部分
实验原理
由甲醇提取的过氧化苯甲酰，用碘化钾作为还原剂将其还原为苯甲酸，高效液相色谱分离，在230nm下检测。
仪器设备
LC-5520 液相色谱仪（紫外检测器）；
AS-405 自动进样器；
DM-101 在线脱气机。
实验条件
色谱柱：C18柱，250 mm×4.6 mm，5 μm；
流动相：甲醇+乙酸铵溶液（0.02mol/L）=90+10；
流 速：1.0 mL/min；
柱温：室温；
检测波长：230nm；
进样量：20 μL。
样品处理
称取样品5g（准确至0.1mg）于50mL具塞比色管中，加入10.0mL甲醇，在涡旋混合器上混匀1min，静止5min，加5mL50％KI溶液，混匀1min，放置10min，加水至50mL，摇匀、静置后吸取上层清液经0.45μm滤膜过滤，取20μL进高效液相色谱仪。
PART TWO
实验结果
将不同浓度的苯甲酸标准溶液依次注入液相色谱仪中分析，以苯甲酸峰面积为纵坐标，苯甲酸浓度为横坐标绘制标准曲线。并将处理后的样品注入液相色谱仪，在标准曲线读取测试结果，并转化为过氧化苯甲酰浓度。下图为80μg/mL苯甲酸标准溶液的谱图。
苯甲酸浓度80μg/mL色谱图
PART THREE
实验总结
本文根据GB/T 22325-2008《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效液相色谱法》建立液相色谱仪测定小麦粉中过氧化苯甲酰的方法。该方法前处理较为简便、省时，能够减少前处理对仪器检测器的损伤，并且方法的重现性较好，灵敏度高，测试简单，能够满足国标的需求。
关于我们
北京东西分析仪器有限公司，拥有三十多年的分析仪器研发、制造、服务的历史，系国家高新技术企业、北京市高新技术企业、北京市“专精特新”小巨人企业、北京市“专精特新”中小企业和分析仪器制造行业国际化企业。拥有计量器具资质、医疗器械资质和安标资质等多项资质证书。多次获得BCEIA金奖和行业最具影响力奖。在行业内率先通过ISO9001国际质量体系认证，ISO14001环境管理体系认证。多个产品取得欧盟CE认证，系中华预防医学会卫检专用委员会产品信得过单位。
“完美分析，辉映东西”。公司以科研技术实力为后盾，以质量管理为保证，以完善的售后服务为支撑，为用户提供高品质的分析仪器产品。
首页
