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你好,食品中重金属有很多种。最常见的污染物是铅镉砷汞。一般可用原子吸收光度计(aas),电感耦合等离子体质谱(icpms)来检测。砷汞还可以用AFS ,汞还有一种快速检测的仪器是快速测汞仪。目前以icpms 能测的重金属范围最大,应用最广,使用方便。